Kachna pečená na divoko: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „Category:Kachna“) |
m (Nahrazení textu „---- '''Postup:'''“ textem „== Postup ==“) |
||
| (Nejsou zobrazeny 3 mezilehlé verze od 2 dalších uživatelů.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | |||
* 1 [[kachnu]] (1700 g) | |||
* [[sůl]] | |||
* lžičku [[kmínu]] | |||
* 200 g [[mrkve]] | |||
* 200 g [[celeru]] | |||
* 100 g [[petržele]] | |||
* 1 [[cibuli]] | |||
* špetku [[tymiánu]] | |||
* 4 kuličky [[nového koření]] | |||
* 8 kuliček [[pepře]] | |||
* 2 [[bobkové listy]] | |||
* 150 g [[másla]] | |||
* 80 g [[brusinkového kompotu]] | |||
* špetku [[cukru krupice]] | |||
* 2 lžíce [[červeného vína]] | |||
* 80 g [[hladké mouky]] | |||
== Postup == | |||
Vykuchanou a očištěnou kachnu omyjeme a osušíme. Uvnitř i na povrchu ji potřeme solí, posypeme kmínem a položíme do pekáčku prsíčky dolů. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostky a přidáme ke kachně. Posypeme tymiánem, kuličkami nového koření a pepře, přidáme bobkový list a mírně podlijeme vodou. Kachnu pečeme v předehřáté troubě při 200 °C přikrytou druhým pekáčem. Během pečení kachnu obrátíme a kůži občas propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo. Kachnu přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vodou. Když maso měkne, odklopíme vrchní pekáč a kachnu dopečeme. Pak kachnu vyjmeme z pekáče. K výpeku a zelenině přidáme máslo, brusinkový kompot, cukr, mouku a vše zarestujeme. Přilijeme červené víno, trochu vody, rozšleháme a necháme asi 15 minut povařit. Hotovou omáčku přecedíme a dochutíme solí, případně ještě cukrem. | |||
* '''Doba přípravy je asi 2 a 1/2 hodiny''' | |||
* '''1 porce 8710 kJ/2080 kcal''' | |||
[[Category:Kachna]] | [[Category:Kachna]] | ||
Aktuální verze z 19. 10. 2018, 19:18
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1 kachnu (1700 g)
- sůl
- lžičku kmínu
- 200 g mrkve
- 200 g celeru
- 100 g petržele
- 1 cibuli
- špetku tymiánu
- 4 kuličky nového koření
- 8 kuliček pepře
- 2 bobkové listy
- 150 g másla
- 80 g brusinkového kompotu
- špetku cukru krupice
- 2 lžíce červeného vína
- 80 g hladké mouky
Postup[editovat]
Vykuchanou a očištěnou kachnu omyjeme a osušíme. Uvnitř i na povrchu ji potřeme solí, posypeme kmínem a položíme do pekáčku prsíčky dolů. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostky a přidáme ke kachně. Posypeme tymiánem, kuličkami nového koření a pepře, přidáme bobkový list a mírně podlijeme vodou. Kachnu pečeme v předehřáté troubě při 200 °C přikrytou druhým pekáčem. Během pečení kachnu obrátíme a kůži občas propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo. Kachnu přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vodou. Když maso měkne, odklopíme vrchní pekáč a kachnu dopečeme. Pak kachnu vyjmeme z pekáče. K výpeku a zelenině přidáme máslo, brusinkový kompot, cukr, mouku a vše zarestujeme. Přilijeme červené víno, trochu vody, rozšleháme a necháme asi 15 minut povařit. Hotovou omáčku přecedíme a dochutíme solí, případně ještě cukrem.
- Doba přípravy je asi 2 a 1/2 hodiny
- 1 porce 8710 kJ/2080 kcal