Konfitované husí stehno s jablečným červeným zelím a žemlovými knedlíčky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 21: | Řádek 21: | ||
'''Postup:''' | '''Postup:''' | ||
Stehna naložíme hrubou solí, rozmarýnem a česnekem den předem. Druhý den je očistíme, dáme do pekáčku a pomalu při 90 °C konfitujeme (pečeme) asi 5 hodin. | Stehna naložíme hrubou solí, rozmarýnem a česnekem den předem. Druhý den je očistíme, dáme do pekáčku a pomalu při 90 °C konfitujeme (pečeme) asi 5 hodin. | ||
'''Zelí:''' | '''Zelí:''' | ||
Nastrouhané zelí spolu s kořením pomalu dusíme na sucho asi 90 minut, až zesklovatí. | Nastrouhané zelí spolu s kořením pomalu dusíme na sucho asi 90 minut, až zesklovatí. | ||
'''Knedlíčky:''' | '''Knedlíčky:''' | ||
Veku nakrájíme na plátky, zbavíme kůrky a připravíme drobné kostičky. Přidáme najemno nakrájenou šunku, nasekanou petrželku, dochutíme solí, muškátovým oříškem a pepřem. Přilijeme sladkou smetanu, žloutky a vmícháme z bílků ušlehaný sníh. Vytvarujeme knedlíčky a vaříme asi 5 minut. | Veku nakrájíme na plátky, zbavíme kůrky a připravíme drobné kostičky. Přidáme najemno nakrájenou šunku, nasekanou petrželku, dochutíme solí, muškátovým oříškem a pepřem. Přilijeme sladkou smetanu, žloutky a vmícháme z bílků ušlehaný sníh. Vytvarujeme knedlíčky a vaříme asi 5 minut. | ||
[[Category:Husa]] | [[Category:Husa]] | ||
Verze z 14. 8. 2018, 08:28
Pro 4 osoby:
- 4 husí stehna
- sádla
- rozmarýn
- 5 stroužků česneku
Jablečné zelí:
Žemlové knedlíčky:
Postup: Stehna naložíme hrubou solí, rozmarýnem a česnekem den předem. Druhý den je očistíme, dáme do pekáčku a pomalu při 90 °C konfitujeme (pečeme) asi 5 hodin.
Zelí: Nastrouhané zelí spolu s kořením pomalu dusíme na sucho asi 90 minut, až zesklovatí.
Knedlíčky: Veku nakrájíme na plátky, zbavíme kůrky a připravíme drobné kostičky. Přidáme najemno nakrájenou šunku, nasekanou petrželku, dochutíme solí, muškátovým oříškem a pepřem. Přilijeme sladkou smetanu, žloutky a vmícháme z bílků ušlehaný sníh. Vytvarujeme knedlíčky a vaříme asi 5 minut.