Krokety ze syrového uzeného masa

Ingredience pro 4 osoby

• 300 až 400 g syrového uzeného masa bez šlach
• 1 lžíce másla
• 1,5 lžíce polohrubé mouky
• 1/2 šálku mléka nebo vývaru
• sůl
• 2 vejce
• špetka muškátového květu
• 1 lžička usekané petrželové natě
• trochu strouhané housky
• tuk na smažení

Postup

1. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, po částech ji zalijeme mlékem nebo vývarem, vymícháme do hladka a svaříme nahusto. Do polo vychladlé přimícháme žloutky, koření, petrželovou nať, umleté uzené maso, směs podle potřeby přisolíme a zahustíme strouhanou houskou. Na prkénku posypaném strouhanou houskou nebo moukou tvoříme krokety, obalíme je v rozšlehaných bílcích a strouhané housce a smažíme v horkém tuku. Usmažené krokety klademe na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk.

Přílohy

• Bramborová kaše, luštěninové kaše a saláty, dušený hrášek nebo bramborový salát