Kuřecí medailonky
Z WikiFood Recepty
More actions
Kuřecí medailonky
Recept na kuřecí medailonky
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kuře |
Ingredience
600 g kuřecích prsou
100 g oleje
sůl
60 g másla
80 g cukru
160 g banánů
200 g jablek
120 g pomeranče
60 g mandlí
40 g smetany ke šlehání (33%)
250 g předvařené rýže ve varných sáčcích
sůl
zelená petrželka
100 g oleje
sůl
60 g másla
80 g cukru
160 g banánů
200 g jablek
120 g pomeranče
60 g mandlí
40 g smetany ke šlehání (33%)
250 g předvařené rýže ve varných sáčcích
sůl
zelená petrželka
Postup
1. # Z kuřecích prsíček nakrájejte přes vlákno menší plátky – medailonky, naklepejte je, osolte a v horkém oleji opečte na obou stranách.
2. Na pánvičku nasypte pískový (krystalový) cukr, mírně jej zastříkněte vodou (přibližně jedna lžíce) a nechte zkaramelizovat.
3. Těsně před karamelizací přidejte k cukru máslo – vznikne karamel.
4. Do něj přidejte oloupaná, jádřinců zbavená a na kostičky nakrájená jablka, nakrájený pomeranč a banán.
5. Směs lehce poduste a přidejte k ní ušlehanou smetanu.
6. Připravenou směsí přelijte opečené medailonky a posypte praženými mandlovými lupínky.
7. Jako přílohu podávejte petrželovou rýži: rýži ve varných sáčcích uvařte podle návodu na obalu ve větším množství osolené vody.
8. Uvařenou rýži vyjměte ze sáčků a promíchejte ji s nadrobno nasekanou zelenou petrželkou.
9. Pokud koupíte rýži sypkou, připravte ji tak, že jeden díl rýže (250 g) zlehka opražte v hrnci na rozpáleném oleji, přidejte sůl a dva díly vody.
10. Ve chvíli, kdy se voda bude vařit, bude rýže hotová.
2. Na pánvičku nasypte pískový (krystalový) cukr, mírně jej zastříkněte vodou (přibližně jedna lžíce) a nechte zkaramelizovat.
3. Těsně před karamelizací přidejte k cukru máslo – vznikne karamel.
4. Do něj přidejte oloupaná, jádřinců zbavená a na kostičky nakrájená jablka, nakrájený pomeranč a banán.
5. Směs lehce poduste a přidejte k ní ušlehanou smetanu.
6. Připravenou směsí přelijte opečené medailonky a posypte praženými mandlovými lupínky.
7. Jako přílohu podávejte petrželovou rýži: rýži ve varných sáčcích uvařte podle návodu na obalu ve větším množství osolené vody.
8. Uvařenou rýži vyjměte ze sáčků a promíchejte ji s nadrobno nasekanou zelenou petrželkou.
9. Pokud koupíte rýži sypkou, připravte ji tak, že jeden díl rýže (250 g) zlehka opražte v hrnci na rozpáleném oleji, přidejte sůl a dva díly vody.
10. Ve chvíli, kdy se voda bude vařit, bude rýže hotová.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 600 g kuřecích prsou
- 100 g oleje
- sůl
- 60 g másla
- 80 g cukru
- 160 g banánů
- 200 g jablek
- 120 g pomeranče
- 60 g mandlí
- 40 g smetany ke šlehání (33%)
příloha
editovat- 250 g předvařené rýže ve varných sáčcích
- sůl
- zelená petrželka
Postup
editovat- Z kuřecích prsíček nakrájejte přes vlákno menší plátky – medailonky, naklepejte je, osolte a v horkém oleji opečte na obou stranách. Na pánvičku nasypte pískový (krystalový) cukr, mírně jej zastříkněte vodou (přibližně jedna lžíce) a nechte zkaramelizovat. Těsně před karamelizací přidejte k cukru máslo – vznikne karamel. Do něj přidejte oloupaná, jádřinců zbavená a na kostičky nakrájená jablka, nakrájený pomeranč a banán. Směs lehce poduste a přidejte k ní ušlehanou smetanu. Připravenou směsí přelijte opečené medailonky a posypte praženými mandlovými lupínky. Jako přílohu podávejte petrželovou rýži: rýži ve varných sáčcích uvařte podle návodu na obalu ve větším množství osolené vody. Uvařenou rýži vyjměte ze sáčků a promíchejte ji s nadrobno nasekanou zelenou petrželkou. Pokud koupíte rýži sypkou, připravte ji tak, že jeden díl rýže (250 g) zlehka opražte v hrnci na rozpáleném oleji, přidejte sůl a dva díly vody. Ve chvíli, kdy se voda bude vařit, bude rýže hotová.