Akce

Kuře nadívané

Z WikiFood Recepty

Verze z 28. 3. 2019, 12:57, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kuře * sůl * 1 lžíce másla === na nádivku === * 1 lžíce másla * 2 vejce * 4 lžíce vláčn…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

na nádivku[editovat]

Postup[editovat]

  1. Omyté kuře osušíme, kůži směrem od volete k tělu hodně uvolníme prsty, aby se do volete vešlo hodně nádivky, a kuře uvnitř i zevně osolíme.

Játra naškrábeme nožem, podusíme je na kousku másla, přidáme k nim špetku jemně sekané petrželové natě a krátce ji osmahneme, v míse utřeme do pěny máslo se žloutky, přidáme housku předem navlhčenou mlékem, vychladlá podušené játra, muškátový květ, sůl a petrželovou nať (můžeme přidat i 1 hořkou strouhanou mandli), směs dobře promícháme, a nakonec do ní vmícháme tuhý sníh z bílků. Je-li nádivka příliš řídká, přidáme trochu vláčné strouhané žemle.

  1. Do nádivky (před přidáním sněhu) můžeme zamíchat i vařený, sloupnutý a drobně usekaný žaludek, srdíčko a obrané maso z krčku.

Nádivkou naplníme prostor ve voleti (plníme volně, aby nádivka mohla nabývat a kůže nepraskla) a zašijeme jej. Zbylou nádivkou můžeme naplnit břišní dutinu a také zašít. Naplněné kuře nejdříve rychle opečeme po obou stranách a pak pečeme nádivkou nahoru, aby se nepřipekla.

Poznámka[editovat]

  • Žemli místo strouhání můžeme pokrájet na plátky, navlhčit mlékem a prolisovat nebo dobře rozetřít.