Losos s rajčaty, paprikou a cibulí, podávaný s celozrnými těstovinami

Ingredience na 2 porce

• 500 g zralých rajčat nakrájených nahrubo
• 1 šálek cibule nakrájené na kolečka
• 1 šálek červené a žluté papriky nakrájené na kolečka
• 1 polévková lžíce scezených kaparů
• 1 čajová lžička nasekaného česneku
• 1/4 šálku červeného vinného octa
• 2 polévkové lžíce čerstvého tymiánu (nebo 2 čajové lžíčky sušeného)
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 200 gramový plátek lososa (opláchnutý a osušený) nebo plátek čerstvého tuňáka
• 1 a 1/4 šálku celozrnných těstovin

Postup

Dejte vařit vodu na těstoviny. Ve velkém hrnci povařte na prudkém ohni rajčata, cibuli, papriky, kapary, česnek, ocet, tymián a černý pepř, a to asi 10 minut. Na zeleninu vložte rybu a mírně ji podlijte. Zmírněte oheň, hrnec zakryjte a rybu uvařte do měkka. Mezitím hoďte těstoviny do vařící vody a uvařte podle návodu na sáčku. Když je ryba měkká, vyndejte ji z hrnce a rozdělte na 2 talíře. Sceďte těstoviny, přidejte šťávu z ryby a zeleniny a zamíchejte. Podávejte s lososem.

1 porce obsahuje

• 555 kcal; 9,5 g tuku; 38 g bílkovin; 87,8 g sacharidů a 5 g vlákniny