Panír s ořechy a s mátou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
m (Nahrazení textu „---- '''Postup:'''“ textem „== Postup ==“) |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | |||
* 2 l [[plnotučného mléka]] | * 2 l [[plnotučného mléka]] | ||
* ze 2 [[citronů šťávu]] | * ze 2 [[citronů šťávu]] | ||
| Řádek 12: | Řádek 12: | ||
* střední [[rajčata]] (nakrájená na kolečka) | * střední [[rajčata]] (nakrájená na kolečka) | ||
== Postup == | |||
Panír je typický indický čerstvý sýr, který se obvykle vyrábí doma. Krájí se na kousky a smaží. Podávejte jej s '''hráškovo-fazolovou rýží''' a s miskou čočkové polévky. V hrnci na mírném ohni zahřejte mléko, občas promíchejte. Do vlažného mléka přidejte šťávu z jednoho citronu a za stálého míchání (pořád na stejném plameni) uveďte do varu. Sýr je hotový, když vysrážené hrudky plavou v průhledné tekutině. Opatrně přeceďte přes síto (nebo přez útěrku) a nechte okapat (v případě, že používáte k cezení útěrku, můžeme i lehce přitlačit). Přemístěte sýr na talíř a roztlačte jej na rovnoměrnou placku, asi 2 cm silnou. Nechte hodinu odležet v lednici zabalený v potravinové fólii. Do mísy dejte česnek se sekanými červenými papričkami. Posolte a přelijte zbylou citronivou šťávou. Zamíchejte a přidejte rozinky a pistácie, mátu a koriandr. Přidejte nakrájenou cibuli a rajčata. Ze sýru vykrajujte pomocí skleničky malé placky. Skládejte na sebe a prokádejte připravenou směsí. Takto přichistané je přeneste na plech a ogrilujte v troubě při nejvyšší teplotě po dobu maximálně 5 minut. Podávejte s rýží. | Panír je typický indický čerstvý sýr, který se obvykle vyrábí doma. Krájí se na kousky a smaží. Podávejte jej s '''hráškovo-fazolovou rýží''' a s miskou čočkové polévky. V hrnci na mírném ohni zahřejte mléko, občas promíchejte. Do vlažného mléka přidejte šťávu z jednoho citronu a za stálého míchání (pořád na stejném plameni) uveďte do varu. Sýr je hotový, když vysrážené hrudky plavou v průhledné tekutině. Opatrně přeceďte přes síto (nebo přez útěrku) a nechte okapat (v případě, že používáte k cezení útěrku, můžeme i lehce přitlačit). Přemístěte sýr na talíř a roztlačte jej na rovnoměrnou placku, asi 2 cm silnou. Nechte hodinu odležet v lednici zabalený v potravinové fólii. Do mísy dejte česnek se sekanými červenými papričkami. Posolte a přelijte zbylou citronivou šťávou. Zamíchejte a přidejte rozinky a pistácie, mátu a koriandr. Přidejte nakrájenou cibuli a rajčata. Ze sýru vykrajujte pomocí skleničky malé placky. Skládejte na sebe a prokádejte připravenou směsí. Takto přichistané je přeneste na plech a ogrilujte v troubě při nejvyšší teplotě po dobu maximálně 5 minut. Podávejte s rýží. | ||
Aktuální verze z 19. 10. 2018, 19:25
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 2 l plnotučného mléka
- ze 2 citronů šťávu
- 2 stroužky česneku (rozmačkané)
- 1-2 lžičky červených chilli papriček (jemně nakrájených)
- lžička soli
- 2 lžíce rozinek sultánek
- 2 lžíce pistácíí (sekaných)
- 2 lžíce čerstvé máty (jemně nasekané)
- 2 lžíce čerstvého koriandru (jenmě nasekaného)
- 2 červené cibule (nasekané na kolečka)
- střední rajčata (nakrájená na kolečka)
Postup[editovat]
Panír je typický indický čerstvý sýr, který se obvykle vyrábí doma. Krájí se na kousky a smaží. Podávejte jej s hráškovo-fazolovou rýží a s miskou čočkové polévky. V hrnci na mírném ohni zahřejte mléko, občas promíchejte. Do vlažného mléka přidejte šťávu z jednoho citronu a za stálého míchání (pořád na stejném plameni) uveďte do varu. Sýr je hotový, když vysrážené hrudky plavou v průhledné tekutině. Opatrně přeceďte přes síto (nebo přez útěrku) a nechte okapat (v případě, že používáte k cezení útěrku, můžeme i lehce přitlačit). Přemístěte sýr na talíř a roztlačte jej na rovnoměrnou placku, asi 2 cm silnou. Nechte hodinu odležet v lednici zabalený v potravinové fólii. Do mísy dejte česnek se sekanými červenými papričkami. Posolte a přelijte zbylou citronivou šťávou. Zamíchejte a přidejte rozinky a pistácie, mátu a koriandr. Přidejte nakrájenou cibuli a rajčata. Ze sýru vykrajujte pomocí skleničky malé placky. Skládejte na sebe a prokádejte připravenou směsí. Takto přichistané je přeneste na plech a ogrilujte v troubě při nejvyšší teplotě po dobu maximálně 5 minut. Podávejte s rýží.