Panír s ořechy a s mátou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „Category:Sýry“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Pro 4 osoby:''' | |||
* 2 l [[plnotučného mléka]] | |||
* ze 2 [[citronů šťávu]] | |||
* 2 stroužky [[česneku]] (rozmačkané) | |||
* 1-2 lžičky [[červených chilli papriček]] (jemně nakrájených) | |||
* lžička [[soli]] | |||
* 2 lžíce [[rozinek sultánek]] | |||
* 2 lžíce [[pistácíí]] (sekaných) | |||
* 2 lžíce čerstvé [[máty]] (jemně nasekané) | |||
* 2 lžíce čerstvého [[koriandru]] (jenmě nasekaného) | |||
* 2 [[červené cibule]] (nasekané na kolečka) | |||
* střední [[rajčata]] (nakrájená na kolečka) | |||
---- | |||
'''Postup:''' | |||
Panír je typický indický čerstvý sýr, který se obvykle vyrábí doma. Krájí se na kousky a smaží. Podávejte jej s '''hráškovo-fazolovou rýží''' a s miskou čočkové polévky. V hrnci na mírném ohni zahřejte mléko, občas promíchejte. Do vlažného mléka přidejte šťávu z jednoho citronu a za stálého míchání (pořád na stejném plameni) uveďte do varu. Sýr je hotový, když vysrážené hrudky plavou v průhledné tekutině. Opatrně přeceďte přes síto (nebo přez útěrku) a nechte okapat (v případě, že používáte k cezení útěrku, můžeme i lehce přitlačit). Přemístěte sýr na talíř a roztlačte jej na rovnoměrnou placku, asi 2 cm silnou. Nechte hodinu odležet v lednici zabalený v potravinové fólii. Do mísy dejte česnek se sekanými červenými papričkami. Posolte a přelijte zbylou citronivou šťávou. Zamíchejte a přidejte rozinky a pistácie, mátu a koriandr. Přidejte nakrájenou cibuli a rajčata. Ze sýru vykrajujte pomocí skleničky malé placky. Skládejte na sebe a prokádejte připravenou směsí. Takto přichistané je přeneste na plech a ogrilujte v troubě při nejvyšší teplotě po dobu maximálně 5 minut. Podávejte s rýží. | |||
[[Category:Sýry]] | [[Category:Sýry]] | ||
Verze z 12. 8. 2018, 10:34
Pro 4 osoby:
- 2 l plnotučného mléka
- ze 2 citronů šťávu
- 2 stroužky česneku (rozmačkané)
- 1-2 lžičky červených chilli papriček (jemně nakrájených)
- lžička soli
- 2 lžíce rozinek sultánek
- 2 lžíce pistácíí (sekaných)
- 2 lžíce čerstvé máty (jemně nasekané)
- 2 lžíce čerstvého koriandru (jenmě nasekaného)
- 2 červené cibule (nasekané na kolečka)
- střední rajčata (nakrájená na kolečka)
Postup: Panír je typický indický čerstvý sýr, který se obvykle vyrábí doma. Krájí se na kousky a smaží. Podávejte jej s hráškovo-fazolovou rýží a s miskou čočkové polévky. V hrnci na mírném ohni zahřejte mléko, občas promíchejte. Do vlažného mléka přidejte šťávu z jednoho citronu a za stálého míchání (pořád na stejném plameni) uveďte do varu. Sýr je hotový, když vysrážené hrudky plavou v průhledné tekutině. Opatrně přeceďte přes síto (nebo přez útěrku) a nechte okapat (v případě, že používáte k cezení útěrku, můžeme i lehce přitlačit). Přemístěte sýr na talíř a roztlačte jej na rovnoměrnou placku, asi 2 cm silnou. Nechte hodinu odležet v lednici zabalený v potravinové fólii. Do mísy dejte česnek se sekanými červenými papričkami. Posolte a přelijte zbylou citronivou šťávou. Zamíchejte a přidejte rozinky a pistácie, mátu a koriandr. Přidejte nakrájenou cibuli a rajčata. Ze sýru vykrajujte pomocí skleničky malé placky. Skládejte na sebe a prokádejte připravenou směsí. Takto přichistané je přeneste na plech a ogrilujte v troubě při nejvyšší teplotě po dobu maximálně 5 minut. Podávejte s rýží.