Savojská bramborová polévka

Ingredience pro 4 osoby

• 2 cibule
• 5 mrkví
• 4 brambory
• 60 g másla
• 2 lžičky hladké mouky
• 1,5 l vody
• muškátový oříšek
• sůl
• polévkové koření

Postup

1. Nadrobno pokrájenou cibuli osmažíme na másle do růžova, přidáme jemně nastrouhanou mrkev a za stálého míchání dusíme, až to zavoní. Pak teprve zaprášíme moukou a necháme ještě chvíli pražit. Zalijeme vodou. Potom přidáme na kostičky nakrájené brambory, polévkové koření, strouhneme muškátového oříšku a osolíme. Před podáváním bohatě posypeme sekanou pažitkou. Když není, nahradíme ji majoránkou, kterou přidáváme, jakmile polévku zalijeme vodou.
2. Bramboračka je z překrásného Savojska, kraje dobrých lidí a vysokých alpských štítů. Je to polévka sytá, právě tak, jako naše husté horské bramborové polévky.