Akce

Sečuánská polévka I.: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Bez shrnutí editace
Bez shrnutí editace
Řádek 2: Řádek 2:
* 3 [[houby šiitake]]
* 3 [[houby šiitake]]
* 25 g [[skleněných nudlí]]
* 25 g [[skleněných nudlí]]
* 1 litr [[kuřecího]] nebo [[slepičího vývaru]]
* 1 litr [[kuřecího vývaru]] nebo [[slepičího vývaru]]
* 50 g [[vepřové kýty]]
* 50 g [[vepřové kýty]]
* 1 polévkovou lžíci [[mouky]]
* 1 polévkovou lžíci [[mouky]]

Verze z 20. 8. 2018, 19:10

Pro 4 osoby:


Postup: Houby vložíme do studené vody, uvedeme k varu a necháme asi hodinu vařit. Asi po půl hodině vložíme do jiné vroucí vody skleněné nudle a necháme je v ní stát asi 30 minut. Mezitím uvedeme do varu vývar. Maso nakrájíme na velmi jemné nudličky a rozmícháme s moukou, solí a pepřem. Pórek očistíme, opereme a nakrájíme napříč na jemná kolečka. Na rozehřátém oleji krátce osmahneme maso. Přilejeme vývar a necháme přejít varem. Scedíme skleněné nudle, přelijeme studenout vodou a nastříháme velkými nůžkami na asi 10 cm dlouhé kousky. Scedíme houby, vodu z nich uchováme. Okrojíme nožičky a kloboučky nakrájíme na jemné nudličky. Do vývaru přidáme skleněné nudle, potom postupně zeleninu, houby, krevety a vývar z hub. Škrob rozmícháme se 6ti lžícemi vody, sójovou omáčkou a octem. Přidáme do polévky a necháme povařit. Polévku ochutíme pepřem a chilli omáčkou. Podáváme horké.