Akce

Sekaná pečeně II.

Z WikiFood Recepty

Verze z 14. 4. 2019, 16:30, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 500 g vepřové krkovice nebo vepřové plece * 500 g hovězího krku nebo hovězí plece * 2 rohlíky…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

Postup[editovat]

  1. Troubu si rozehřej na 250 °C.
  2. Rohlíky nakrájej na kostky o hraně 2 cm, vlož do mísy, přelij mlékem a nech 30 minut odstát.
  3. Toastový chleba nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm. Polož je na plech a vlož do rozehřáté trouby na 10 minut. Poté krutony přendej na talíř a nech vychladnout.
  4. Teplotu v troubě sniž na 180 °C.
  5. Maso umel na středně hrubo. Cibuli a česnek nakrájej najemno. Slaninu nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm.
  6. V míse smíchej maso, cibuli, česnek, slaninu, rohlíky namočené v mléce, vejce, sůl a pepř a důkladně hmotu propracuj. Přidej krutony a zlehka promíchej. Nech odležet 10 minut.
  7. Z masové hmoty vyvtvaruj rukama namočenýma ve studené vodě kouli, 3x s ní uděr o pracovní desku stolu a pokaždé z ní opět vytvaruj kouli. Díky tomu bude hmota kompaktnější.
  8. Z hmoty vytvyruj válec, polož do pekáče a potři vodou. Do pekáče vlij vodu do výšky 2 cm. Pekáč vlož do rozehřáté trouby a peč 1,5 hodiny, nebo dokud nemá maso ve středu teplotu 85 °C. Během pečení maso 3x přelij vypečenou šťávou. Po upečení nech maso odpočinout 10-15 minut.
  9. Před pečením odeber lžící část hmoty, vytvaruj z ní placku a usmaž ji v pánvi na rozpáleném oleji. Ochutnej a případně hmotu dochuť.