Telecí medailonky se špenátovými listy: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 4: | Řádek 4: | ||
* bílý [[pepř]] | * bílý [[pepř]] | ||
* 20g olivového [[oleje]] | * 20g olivového [[oleje]] | ||
* 50g dijonské [[ | * 50g dijonské [[hořčice]] | ||
* 4ks jarní [[cibulky]] | * 4ks jarní [[cibulky]] | ||
* 100g kysané | * 100g kysané [[smetany]] | ||
* 70g [[másla]] | * 70g [[másla]] | ||
* 100ml suchého bílého [[vína]] | * 100ml suchého bílého [[vína]] | ||
Aktuální verze z 6. 5. 2019, 11:47
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 600g telecí pečeně bez kosti
- sůl
- bílý pepř
- 20g olivového oleje
- 50g dijonské hořčice
- 4ks jarní cibulky
- 100g kysané smetany
- 70g másla
- 100ml suchého bílého vína
- 400g čerstvého špenátu
Postup[editovat]
Okořeněné porce masa zprudka osmahneme na oleji a dopočtepod grilem. Do pánve, kde se opéká maso, přidejte máslo, nakrájené cibulky a spolu s hořčicí krátce orestujte. Zalíjte vínem, svařte asi na polovinu množství. Omáčku doplňte kysanou smetanou a krátce povařte. Špenátové listy chvili spařte na másle, osolte, opepřete. Servírujte maso se špenátovými listy, podlijte omáčkou. Jako příloha se doporučují brambory se šlehačkou, krevetkami a bylinkami.
Tip sommeliéra[editovat]
suché bilé Neuburské pozdní sběr nebo Rulandské modré pozdni sběr