Akce

Zálivka

Z WikiFood Recepty

Verze z 22. 4. 2019, 08:23, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „Vinaigrette je jeden ze základních zálivek dělaný z octa a oleje. Základní druhy '''zálivek''' a '''dresinků''' se dají různě variovat…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Vinaigrette je jeden ze základních zálivek dělaný z octa a oleje. Základní druhy zálivek a dresinků se dají různě variovat přidáváním dalších chutí a vůní, např. přidáním čerstvých bylinek jako je např. petržel, bazalka, pažitka nebo oregano. Další součástí dresinku může být např. česnek, stejně tak šalotka, křen nebo chilli.

Druhy dresinků[editovat]

  • Sójová omáčka: Omáčka vyrobená ze sójových bobů pochází z Asie. Protože je velmi slaná, solíme saláty až nakonec a opatrně.
  • Bílý jogurt: Používá se do zálivek, nejlépe na okurkový salát. Ředí se jím kysaná smetana nebo majonézové zálivky.
  • Olej a ocet: např. vinný – červený nebo bílý, kvasný lihový, jablečný nebo ocet balsamico. Z olejů je na saláty nejvhodnější olivový, který můžeme ochutit čerstvými bylinkami.

Nejjednodušší druhy zálivek[editovat]

V odměřeném množství vody rozpustíme cukr a sůl. Přidáme ocet nebo olej, dochutíme citrónem a dobře protřepeme. Na saláty můžeme vytvořit zálivky z mléka či smetany. Cukr rozmícháme v mléku nebo ve smetaně, jogurtu či podmáslí a podle chuti přikyselíme.