Česneková marináda

Česneková marináda je chutná směs oleje, česneku a kyseliny, ideální pro marinování masa a zeleniny. Pomáhá změkčit strukturu a dodává výraznou chuť.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Marináda má původ v tradiční kuchyni, kde se používá po celém světě.

🍳 Použití v kuchyni

Používá se k marinování masa, zeleniny nebo sýrů před tepelnou úpravou pro zvýraznění chuti.

🔍 Jak vybrat

Vyberte kvalitní olej a čerstvý česnek pro nejlepší chuť.

📦 Skladování

Marinádu skladujte v lednici a spotřebujte do 1 týdne.

🔄 Náhražky

Místo olivového oleje lze použít slunečnicový olej.

💚 Zdravotní přínosy

Česnek má antioxidační vlastnosti a může podporovat imunitní systém.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Česneková marináda je tekutá směs na bázi oleje, česneku a kyselé složky, určená k nakládání masa, zeleniny nebo sýrů před tepelnou úpravou. Její účelem je změkčit strukturu masa a dodat mu výraznou česnekovou chuť.

Složení

Typická česneková marináda obsahuje:

olivový olej nebo slunečnicový olej
rozmačkaný nebo nakrájený česnek (3–6 stroužků)
citronovou šťávu, ocet nebo víno
sůl, pepř, sušené bylinky (oregano, rozmarýn, tymián)

Kyselá složka narušuje bílkovinná vlákna masa, zatímco olej přenáší aroma koření do celého kusu.

Doba marinování

kuřecí maso – 1 až 4 hodiny
vepřové maso – 4 až 12 hodin
hovězí maso – 6 až 24 hodin
zelenina – 30 minut až 2 hodiny

Příliš dlouhé marinování v kyselém prostředí může maso rozvolnit až na kašovitou strukturu.

Tipy

Marinovat vždy v lednici. Skleněná nebo keramická nádoba je vhodnější než kovová. Česnek nedávat do příliš horké pánve – snadno ztrpkne.

Kalorie	900 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	100 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g