Slunečnicový olej

Slunečnicový olej je rostlinný olej získávaný ze semen slunečnice, ideální pro vaření a přípravu salátů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 oleje📅 celoroční🌍 Pochází ze Severní Ameriky, dnes se pěstuje v mnoha zemích po celém světě.

🍳 Použití v kuchyni

Používá se na smažení, fritování a do salátů pro svou neutrální chuť.

🔍 Jak vybrat

Vyberte olej v tmavé lahvi, aby se minimalizovalo vystavení světlu.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně do 12 měsíců po otevření.

🔄 Náhražky

Lze nahradit jinými rostlinnými oleji, jako je olivový nebo řepkový olej.

💚 Zdravotní přínosy

Obsahuje vysoké množství vitaminu E a zdravé tuky, které mohou podporovat zdraví srdce.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Slunečnicový olej - semena slunečnice, původem ze Severní Ameriky, obsahují olej bez příchuti, výborný jak na vaření, tak na saláty; používá se i pro výrobu margarínu.

Složení

Vyrábí se několik typů slunečnicového oleje, například s vysokým obsahem kyseliny linolové, s vysokým obsahem kyseliny olejové nebo se středním obsahem kyseliny olejové. Olej s vysokým obsahem kyseliny linolové jí obsahuje obvykle nejméně 69 %. Olej s vysokým obsahem kyseliny olejové jí obsahuje alespoň 82 %. Na profil nenasycených mastných kyselin má silný vliv genetika a podnebí. V posledním desetiletí byl ve Španělsku vyvinut také slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny stearové, aby se nemusely v potravinářství používat hydrogenované oleje.

Slunečnicový olej obsahuje také lecitin, tokoferoly, karotenoidy a vosky. Jeho vlastnosti jsou typické pro rostlinný triglyceridový olej. Má nevýraznou chuť a vzhled, obsahuje velké množství vitaminu E. Je kombinací mononenasycených a polynenasycených tuků s nízkým obsahem nasycených tuků.

Použití

Slunečnicový olej se používá na smažení a fritování. V kosmetice se používá pro své zvláčňující vlastnosti a je považován ze nekomedogenní. Pro kosmetické přípravky má dostatečnou trvanlivost jen varianta s vysokým obsahem kyseliny olejové. INCI název pro slunečnicový olej je Helianthus Annuus (Sunflower) Seed Oil.

Související články

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Slunečnicový olej na české Wikipedii.

Kalorie	884 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	100 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g