Bretaňský humr

Bretaňský humr: Cenná delikatesa z moře

Bretaňský humr je cenný mořský plod s jemným a sladkým masem, který se loví u pobřeží Francie. Po uvaření se jeho modročerný krunýř změní na červenou barvu.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ryby📅 léto🌍 Bretaňský humr pochází z evropských vod, zejména z oblasti Bretaně ve Francii.

⚠️ ryby🥗 nízkotučné, vysokoproteinové

Výživa na 100 g

Kalorie	90 kcal
Bílkoviny	19 g
Tuky	1 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B12, B6, A

Minerály

zinek, železo, selen

GI index

0

Vhodné pro

nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Bretaňský humr se nejčastěji vaří, griluje nebo se používá jako základ pro pokrmy jako homard à l'armoricaine.

🔍 Jak vybrat

Při nákupu vybírejte humry, kteří jsou ještě živí a aktivní.

📦 Skladování

Skladujte v chladu a spotřebujte co nejdříve, ideálně do 24 hodin od nákupu.

🔄 Náhražky

Místo bretaňského humra lze použít amerického humra nebo krevety.

💚 Zdravotní přínosy

Humr je bohatý na bílkoviny a minerály, což přispívá k zdravé výživě a podpoře imunitního systému.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Bretaňský humr (Homarus gammarus) je evropský humr, lovený především u pobřeží Bretaně ve Francii. Má modročerný krunýř, který se po uvaření zbarvuje do červena. Patří k nejcennějším mořským plodům vůbec.

Maso bretaňského humra je sladší a jemnější než u amerického humra. Připravuje se nejčastěji vařením v osolené vodě (asi 15–20 minut podle velikosti), grilováním nebo jako základ slavného pokrmu homard à l'armoricaine.

Čerstvý humr by měl být při nákupu ještě živý. Váží obvykle 400–800 g. Na osobu se počítá jeden kus středně velkého humra.