Humr

Humr - delikatesa z moře

Humr je velký mořský korýš, považovaný za delikatesu, s jemným a sladkým masem. Nejznámějšími druhy jsou americký a evropský humr.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ryby📅 léto🌍 Humr se vyskytuje v severním Atlantiku, zejména v pobřežních vodách USA a Evropy.

⚠️ ryby🥗 nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Humr se často připravuje vařený, grilovaný nebo jako součást krémových polévek.

🔍 Jak vybrat

Při výběru humra hledejte živé kusy s aktivním pohybem a pevně uzavřeným krunýřem.

📦 Skladování

Skladujte živého humra v chladu a vlhku, ideálně v lednici, a spotřebujte do 1-2 dnů.

🔄 Náhražky

Humra lze nahradit jinými mořskými plody, jako jsou krevety nebo krab.

💚 Zdravotní přínosy

Humr je bohatý na bílkoviny a minerály, přičemž má nízký obsah tuku, což přispívá k zdravé stravě.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Humr (Homarus) je velký mořský korýš považovaný za jednu z největších delikates. Nejznámější druhy jsou americký humr (H. americanus) a evropský humr (H. gammarus, viz Bretaňský humr).

Humr se kupuje živý a vaří se ponořením do vroucí osolené vody (10–15 minut podle velikosti). Další způsoby přípravy: grilovaný, v bisque (krémové polévce) nebo po thermidorsku (gratinovaný se sýrovou omáčkou).

Maso z klepet a ocasu je nejcennější — sladké, jemné, lehce pružné. Jeden humr (500–700 g) je porce pro jednoho. Krunýř se po uvaření zbarvuje do červena.

Kalorie	90 kcal
Bílkoviny	19 g
Tuky	1 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g