Citronový krém

Citronový krém

Citronový krém připravený metodou sous-vide, lahodný dezert s intenzivní citronovou chutí

0.00

(0 hlasů)

⏲ 75 min👥 4 porce🔥 300 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

⚠️ vejce, mléko

Ingredience

👥 4 porce

150 ml citronové šťávy

1 lžička nastrouhané citronové kůry 8 velkých žloutků 180 g cukru krupice špetka soli 200 g másla 10 g plátkové želatiny

špetka kyseliny citronové

Postup

Předehřejte lázeň na 75 °C
Vložte všechny ingredience do sáčku a uzavřete
Vařte ve vodní lázni 60 minut
Přepasírujte směs přes sítko
Šlehejte v mixéru asi minutu
Rozdělte do skleniček
Poklepejte sklenicemi proti bublinám vzduchu
Nechte zchladnout a uchovejte v chladu

💡 Tip: Při přípravě můžete experimentovat s různými citrusovými plody pro obměnu chuti.

Výživové hodnoty na porci

300 kcalKalorie

5 gBílkoviny

20 gTuky

25 gSacharidy

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vaření ve vakuu

Na vodní lázeň nepotřebujete drahé speciální nádobí, použít můžete i zavařovací hrnec. Hodit se může vakuovačka, která odsaje vzduch, ale pokud ji nemáte, poslouží vám plastové zipovací sáčky.

Sous-vide

• 60 minut

Dokončení

• 5 minut