Kari

Kari: Tradiční indický pokrm a jeho koření

Kari je původně tamilský pokrm, který se skládá z různých druhů masa, ryb nebo zeleniny v husté omáčce, často podávaný s rýží nebo indickým chlebem.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Kari pochází z jižní Indie a jihovýchodní Asie, kde se tradičně připravuje.

🥗 vegetariánské, veganské

Výživa na 100 g

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	10 g
Tuky	15 g
Sacharidy	40 g
Vláknina	5 g

Vitamíny

C, A, B6

Minerály

železo, vápník, draslík

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské

🍳 Použití v kuchyni

Kari se používá jako základ pro různé pokrmy, zejména v indické kuchyni, a jako koření pro dochucení jídel.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kari koření se zaměřte na jeho vůni a barvu, čerstvé koření by mělo mít intenzivní aroma.

📦 Skladování

Kari koření skladujte na suchém a chladném místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby si udrželo aroma.

🔄 Náhražky

Kari koření lze nahradit směsí koření jako je garam masala nebo kurkuma.

💚 Zdravotní přínosy

Kari obsahuje antioxidanty a může podporovat trávení, díky obsahu koření jako je kurkuma, která má protizánětlivé účinky.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kari

Kari, karí (tamilsky கறி, anglicky curry) je původně tamilský pokrm, který je jistým druhem ragú (podobný také eintopfu), tedy různé druhy na malé kousky nakrájeného masa, ryby nebo zeleniny, podávané v (většinou relativně) husté omáčce; jako příloha slouží rýže nebo indický chléb. Kari je dnes rozšířeno po celé Indii a jihovýchodní Asii.

Pojem kari je znám také (zvláště v Evropě) jako název pro koření (kari koření, anglicky curry powder). Během koloniální nadvlády začali Britové používat pojem kari pro samotné koření, které se pro přípravu těchto pokrmů používá. Poté, co se koření začalo dovážet do Evropy, zůstalo u tohoto nesprávného pojmenování.

Listy bylinky Kari (Chalcas koenigii) příbuzné citroníku, původem z jihovýchodní Asie, se prodávají v podobě prášku. Po celé jižní Indii se kari koření vegetariánské pokrmy. Listy jsou k dostání čerstvé nebo sušené; čerstvé jsou lepší.

Související články

• Kari koření