Dobrovická pikantní roštěná

Recept na dobrovická pikantní roštěná

Porce	4
Kategorie	Hovězí maso

Ingredience

4 hovězí roštěnky
sůl
pepř
olej
nakládací směs
2 větší na jemné plátky nakrájené cibule
5 větších na jemné plátky nakrájených cibulí
1-2 kapie nakrájené na nudličky (stačí 3 lžíce sterilovaných kapií)
1 sladkokyselá okurka na kostičky
2-3 lžičky plnotučné hořčice
1 malý rajský protlak nebo kečup
2 lžičky mleté sladké papriky
sůl
pepř
2 lžičky worcesteru vše promíchat

Postup

1. # Roštěnky dost naklepeme, osolíme a popepříme po obou stranách a na několika místech po obvodu nařízneme, aby se nekroutily.
2. Vložíme do misky s nakládací směsí a dbáme, aby byly směsí proložené.
3. Prolijeme a zalijeme olejem (je lepší použít užší a vyšší misku, abychom oleje nespotřebovali příliš mnoho), a dáme přes noc vychladit do ledničky.
4. Druhý den opečeme roštěnky na rozpáleném tuku po obou stranách 4-6 minut.
5. Nakládací směs osmáhneme na oleji asi 3-5 minut.
6. Horkou směs přímo z pánve dáváme na porce roštěnek.

Ingredience pro 4 osoby

4 hovězí roštěnky
sůl
pepř
olej
nakládací směs
2 větší na jemné plátky nakrájené cibule
5 větších na jemné plátky nakrájených cibulí
1-2 kapie nakrájené na nudličky (stačí 3 lžíce sterilovaných kapií)
1 sladkokyselá okurka na kostičky
2-3 lžičky plnotučné hořčice
1 malý rajský protlak nebo kečup
2 lžičky mleté sladké papriky
sůl
pepř
2 lžičky worcesteru vše promíchat

Postup

Roštěnky dost naklepeme, osolíme a popepříme po obou stranách a na několika místech po obvodu nařízneme, aby se nekroutily. Vložíme do misky s nakládací směsí a dbáme, aby byly směsí proložené. Prolijeme a zalijeme olejem (je lepší použít užší a vyšší misku, abychom oleje nespotřebovali příliš mnoho), a dáme přes noc vychladit do ledničky. Druhý den opečeme roštěnky na rozpáleném tuku po obou stranách 4-6 minut. Nakládací směs osmáhneme na oleji asi 3-5 minut. Horkou směs přímo z pánve dáváme na porce roštěnek.

Příloha

Opečené plátky brambor, rýže