Hot pot

Hot pot - Tradiční čínský způsob společného stolování

Hot pot je tradiční čínský způsob stolování, při kterém si strávníci vaří suroviny přímo u stolu v hrnci s vroucím vývarem. Tento způsob jídla podporuje společenskou interakci a sdílení.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Hot pot pochází z Číny, ale jeho varianty existují i v dalších asijských zemích jako Japonsko a Korej.

⚠️ soja, ryby, sezam🥗 bezlepkové, nízkotučné

Výživa na 100 g

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	15 g
Tuky	5 g
Sacharidy	20 g
Vláknina	2 g

Vitamíny

C, B12, A

Minerály

železo, vápník, draslík

GI index

0

Vhodné pro

bezlepkové, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Hot pot se používá jako způsob společného stolování, kde si každý vaří suroviny podle vlastního vkusu.

🔍 Jak vybrat

Při výběru surovin se zaměřte na čerstvost a kvalitu, zejména u masa a mořských plodů.

📦 Skladování

Suroviny pro hot pot je nejlepší skladovat v chladničce a spotřebovat je co nejdříve, aby zůstaly čerstvé.

🔄 Náhražky

Místo tradičních surovin lze použít alternativy jako kuřecí maso nebo zeleninové varianty pro vegetariány.

💚 Zdravotní přínosy

Hot pot může být zdravou volbou, pokud se používají čerstvé suroviny a minimální množství tuku. Obsahuje také mnoho vitamínů a minerálů.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Hot pot (čínsky huǒguō 火锅, doslova ohnivý hrnec) je způsob společného stolování, při němž strávníci vaří suroviny přímo u stolu v hrnci s vroucím vývarem. Tradice pochází z Číny, ale obdoby existují v Japonsku (shabu-shabu), Koreji, Thajsku (suki) a dalších asijských zemích.

Princip

Uprostřed stolu stojí hrnec s bublajícím vývarem na plynovém nebo indukčním vařiči. Na talířích kolem jsou připravené syrové ingredience, které si každý strávník sám ponoří do vývaru, nechá krátce povařit a po vytažení namáčí do omáčky.

Vývar

Základ chuti. Běžně se nabízejí dva druhy ve dvojitém hrnci (yuanyang guō — hrnec jin a jang):

• Mírný — čirý vývar z kostí, jujub, goji bobulí a zázvoru
• Pálivý (sečuánský) — rudý od chilli, sečuánského pepře, hovězího tuku a desítek koření; intenzivně málà (znecitlivěle pálivý)

Omáčky

Každý strávník si míchá vlastní dipovou omáčku z ingrediencí na omáčkovém baru:

• Sezamová pasta, sójová omáčka, chilli olej
• Nakrájený česnek, jarní cibulka
• Ocet, koriandr, fermentované tofu

Kulturní kontext

Hot pot je v Číně symbolem společného stolování a přátelství — vaření u jednoho hrnce sbližuje. V zimních měsících je obzvlášť oblíbený. Řetězce jako Haidilao proměnily hot pot v globální fenomén s pobočkami po celém světě.