Jižní Afrika

Pestrá jihoafrická kuchyně

Jihoafrická kuchyně je pestrou směsicí kultur a chutí, které odrážejí bohatou gastronomickou tradici regionu. Mezi její hlavní pokrmy patří biltong, braai a bobotie.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Jihoafrická kuchyně se vyvinula z různých kulturních vlivů, včetně domorodých afrických, evropských a asijských tradic.

🍳 Použití v kuchyni

Jihoafrická kuchyně nabízí širokou škálu pokrmů, které se často grilují nebo dusí, a jsou oblíbené při společenských událostech.

🔍 Jak vybrat

Při výběru jihoafrických pokrmů je dobré hledat čerstvé suroviny a tradiční recepty.

📦 Skladování

Suroviny by měly být skladovány na chladném a suchém místě, aby se zajistila jejich čerstvost.

🔄 Náhražky

Místní speciality lze nahradit podobnými pokrmy z jiných kultur, například barbecue z americké kuchyně.

💚 Zdravotní přínosy

Mnohé jihoafrické pokrmy obsahují zdravé ingredience, jako jsou čerstvá zelenina a koření, které mohou mít pozitivní vliv na zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Jihoafrická kuchyně odráží pestrou směsici kultur – domorodých Afričanů, Búrů, Britů, Malajců, Indů a dalších komunit, které na jihu kontinentu zanechaly svou gastronomickou stopu.

Biltong

Biltong je sušené a kořeněné maso – hovězí, zvěřina nebo pštrosí. Na rozdíl od amerického jerky se biltong marinuje v octě a koření (koriandr, pepř, sůl) a suší se na vzduchu. Patří k nejpopulárnějším jihoafrickým pochoutkám.

Braai

Braai (afrikánsky „gril") je jihoafrická instituce srovnatelná s americkým barbecue. Na dřevěném uhlí se grilují:

Boerewors – stočená klobása z hovězího a vepřového masa s koriandrem
Sosatie – marinované špízy (vliv malajské kuchyně)
Lamb chops – jehněčí kotlety
Kukuřičné klasy a brambory v alobalu

Bobotie

Bobotie je kapsko-malajský pokrm z mletého masa ochucený curry, kurkumou a sušeným ovocem, přelitý vaječnou zálivkou a zapečený. Podává se s žlutou rýží a čatní. Bývá označován za národní jídlo Jihoafrické republiky.

Další pokrmy

Potjiekos – dušené maso se zeleninou v litinovém hrnci na otevřeném ohni
Bunny chow – durbanská specialita: vyhloubený bochník chleba naplněný curry
Chakalaka – pikantní zeleninová příloha s fazolemi a rajčaty
Pap – kukuřičná kaše, obdoba české polenty

Nápoje

Rooibos je bylinný čaj z jihoafrického keře, neobsahuje kofein. Jihoafrická vína z oblastí Stellenbosch a Franschhoek patří ke světové špičce, zejména odrůdy Pinotage, Chenin blanc a Shiraz.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g