Karambola

Karambola - čínská hvězdice

Karambola, známá také jako čínská hvězdice, je exotické ovoce s charakteristickým tvarem hvězdy, které se často používá jako dekorace v nápojích a salátech.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ovoce📅 celoroční🌍 Karambola pochází z tropických oblastí jihovýchodní Asie a dnes se pěstuje v mnoha tropických a subtropických regionech.

Výživa na 100 g

Kalorie	31 kcal
Bílkoviny	0.9 g
Tuky	0.3 g
Sacharidy	7.7 g
Vláknina	3 g

Vitamíny

C, A

Minerály

železo, vápník, hořčík, fosfor

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Karambola se konzumuje čerstvá, často v ovocných salátech nebo jako ozdoba nápojů díky svému dekorativnímu tvaru.

🔍 Jak vybrat

Vyberte plody, které jsou pevné, hladké a mají jasně žlutou barvu bez hnědých skvrn.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v chladničce, kde vydrží několik dní.

🔄 Náhražky

Místo karamboly lze použít jiné kyselé ovoce, jako je angrešt nebo kiwi.

💚 Zdravotní přínosy

Karambola je bohatá na vitamin C a minerály, což přispívá k posílení imunitního systému a zdraví kostí.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Karambola nebo čínská hvězdice je ovoce stromu Averrhoa carambola. Nejčastěji se jí čerstvé v exotických ovocných salátech nebo jako ozdoba pohárů a nápojů. Před konzumací se odstraní hnědá žebra a plod se nakrájí na plátky. Vzniknou tak velmi dekorativní hvězdy. (Proto se v anglickojazyčných zemích tomuto ovoci říká starfruit – "hvězdicové ovoce".)

Plody

Plody obsahují velké množství kyseliny šťavelové (stejně jako reveň čili rebarbora) a měly by se konzumovat jen v malém množství. Při nadměrné konzumaci mohou způsobit otravu, projevující se zejména toxickou encefalopatií, ale i poškození ledvin. Tomu lze zabránit i současným podáním vápníku v rozpustné formě. U pacientů s ledvinnou nedostatečností je však karambola zvláště nebezpečná, protože nejenže se šťavelan hůře vylučuje, ale jeho vysoká koncentrace také zpětně poškozuje již tak narušenou funkci ledvin.

Plody se vyvinou jen z malého počtu květů. Rozříznuté na plátky vytvoří charakteristickou pěticípou hvězdu. Tenká, průsvitná vnější slupka je hladká a voskově lesklá. Dužnina plodu je velmi šťavnatá, chutí připomínající angrešt, sklovitě žlutá a kolem středu má malá semena. Stromy poskytují dvě až tři sklizně za rok. Plody obsahují nízký obsah cukru, vitamin C, minerální látky, vápník, hořčík, železo a fosfor.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Karambola na české Wikipedii.