Angrešt

Angrešt - letní bobuloviny plné vitamínů

Angrešt je oblíbené letní ovoce s krátkým obdobím sklizně, známé svou sladkou a kyselou chutí. Plody jsou bohaté na vitamíny a minerály, což z něj činí výživnou volbu.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ovoce📅 léto🌍 Angrešt pochází z Evropy, kde se pěstuje jak v lesích, tak na zahradách.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	50 kcal
Bílkoviny	0.6 g
Tuky	0.2 g
Sacharidy	11 g
Vláknina	4 g

Vitamíny

C, E, B

Minerály

draslík, vápník, hořčík, železo, zinek

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Angrešt se často používá na džemy, kompoty a mošty, ale také se konzumuje čerstvý.

🔍 Jak vybrat

Při výběru angreštu hledejte plody, které jsou pevné a mají jasnou barvu bez skvrn.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce, kde vydrží 1-2 týdny.

🔄 Náhražky

Místo angreštu lze použít jiné bobuloviny, jako jsou rybíz nebo maliny.

💚 Zdravotní přínosy

Angrešt je bohatý na vitamín C a vlákninu, což podporuje imunitu a zdraví trávicího traktu.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Srstka angrešt, také srstka obecná či meruzalka srstka (Ribes uva-crispa, Grossularia uva crispa) je běžný lesní i zahradní keř lidově známý jako angrešt.

Letní ovoce oblíbené v Evropě již od středověku má velmi krátké období sklizně. Sladké odrůdy chutnají nejlépe čerstvé; z kyselých se připravují pikantní zavařeniny, moučníky a víno.

Planě rostoucí keře vysoké asi jeden metr. Listy jsou opadavé dlouhé 2 až 4 centimetry, na rubu chlupaté. Na letorostech se vyskytují ostny. Zvonkovité květy jsou malé růžovočervené, vyrůstají v paždí listenů. Angrešt je diploidní (2n=16) a je většinou samosprašný. Opylení pylem z jiné rostliny zajišťuje hmyz. Plod je bobule, nazývaná "angrešt". U pěstovaných kultivarů je sladký a vodnatý, v průměru mívá do 2 centimetrů, dozrává v červenci. Obsahuje asi 3 nebo 4 semena. Tento pěstovaný keř nebo dřevina naroubovaná jako stromek je obvykle množena pomocí vegetativního rozmnožování.

Obsahové látky

Plod angreštu obsahuje mnoho cenných kyselin, hlavně citronovou, jablečnou, vinnou a šťavelovou. Cukru obsahuje méně než 10 %, především fruktózu. Obsahuje stejně vitamín C jako citrony, vitamín E, dále menší množství vitamínu B. Z minerálních látek je bohatý na draslík, fosfor, karoten, vápník, hořčík, železo, zinek, mangan, fluor, biotin a měď. Dále křemík, který pomáhá udržovat zdravé stěny buněk a pevné vazivové tkáně, a tak předchází cévním nemocem. Slupka je navíc bohatá na nenasycené mastné kyseliny, a to také srdci prospívá.

Použití

V kuchyni: Angrešt lze kompotovat, zpracovávat na džem i mošt, aniž by ztrácel prospěšné vlastnosti.

V léčitelství: Angrešt je vhodný pro konzumaci dospělými i dětmi, neboť je nízkokalorický, má hodně vitamínu C (200 gramů dodá tělu polovinu denní doporučené dávky) a obsahuje také vlákninu prospěšnou pro zažívací trakt; ze zdravých, v teplém stínu usušených lístků angreštu lze spařením připravit výborný čaj (20 gramů na půllitr vody), který má protizánětlivé účinky a také zklidňuje organismus žen před začátkem menstruace.

Trh preferuje velkoplodé odrůdy angreštu, a dokonce i konzervárny jim dávají přednost. Z tohoto důvodu jsou preferovány evropské druhy, které nesou největší plody. Většina Američanů nezná zralý angrešt určený k přímé konzumaci, velká poptávka je ale po zeleném angreštu na želé a další kuchyňské úpravy, píše v roce 1912 autor odborné publikace.

Související články

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Srstka angrešt na české Wikipedii.