Kategorie:Jehličnany v kuchyni
Z WikiFood Recepty
More actions
Jehličnany v kuchyni je specifická oblast gastronomie zaměřená na využití jehličnatých stromů — smrku, borovice, jedle, modřínu a jalovce — v kuchyni. Z mladých výhonků smrku se připravují sirupy, čaje a aromatické oleje. Jalovec je tradiční koření používané k zvěřině a kysanému zelí. Borovicová pryskyřice se využívá v řecké retsině (víno). Jehličnaté extrakty přidávají pokrmům charakteristickou pryskyřičnou a citrusovou chuť.