Kategorie:Suroviny a přísady v kuchyni
Z WikiFood Recepty
More actions
Suroviny a přísady v kuchyni je kategorie sdružující články o potravinách a ingrediencích používaných při vaření a pečení. Na rozdíl od receptů se tyto články zaměřují na samotné suroviny — jejich vlastnosti, výběr, skladování a využití.
Zahrnuje informace o masech, rybách, zelenině, ovoci, koření, bylinkách, mléčných výrobcích, olejích, moukách a dalších základních i specialních ingrediencích.
Znalost surovin je předpokladem dobrého vaření — jakou mouku použít na knedlíky, jaký druh masa se hodí na guláš, kdy je zelenina v sezóně.
Podkategorie
Zobrazuje se 35 podkategorií z celkového počtu 35 podkategorií v této kategorii.
A
- Alkohol (7 str.)
B
C
- Chuťové přísady a výtažky (19 str.)
- Co je to... (90 str.)
- Cukr a jiná sladidla (28 str.)
D
- Droby a vnitřnosti (12 str.)
H
- Houby (suroviny) (26 str.)
- Hořčice (20 str.)
J
- Jehličnany v kuchyni (1 str.)
K
- Knedlíky (surovina) (3 str.)
- Květiny v kuchyni (1 str.)
L
- Luštěniny (suroviny) (37 str.)
M
- Maso (suroviny) (22 str.)
- Mléko a mléčné výrobky (11 str.)
- Mouka a obilné produkty (28 str.)
O
- Obilniny (6 str.)
- Ocet (14 str.)
- Olej (25 str.)
- Omáčky a dochucovadla (33 str.)
- Ořechy (22 str.)
P
- Pečivo a chléb (14 str.)
- Pochutiny a polotovary (11 str.)
- Příchutě (18 str.)
- Přísady do pečení (18 str.)
R
- Ryby a plody moře (21 str.)
- Rýže (suroviny) (6 str.)
S
- Salátové ingredience (5 str.)
- Sýry (suroviny) (49 str.)
T
- Tuky (27 str.)
- Těstoviny a nudle (10 str.)
U
- Uzeniny a masové produkty (13 str.)
V
- Vývary a bujóny (5 str.)