Kimči

Tradiční korejské kimči

Tradiční korejské fermentované kimči z čínského zelí s pálivou pastou

0.00

(0 hlasů)

⏲ 60 min👥 6 porce🔥 150 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Korejská

⚠️ ryby

Ingredience

👥 6 porce

2-3 čínská zelí (2 kg)

2 hrnky soli 1 cibule 4 jarní cibulky pažitka 20 sušených chilli papriček 1/2 hrnku vařené rýže 1/2 hrnku rybí omáčky 12 stroužků česneku 4 cm zázvoru 3 lžíce mleté pálivé papriky 2,5 lžíce cukru

1 lžíce sezamových semínek

Postup

Zelí rozčtvrtíme, nakrájíme a prosolíme, zalijeme slaným roztokem a necháme 3 hodiny.

Scedíme, třikrát propláchneme a necháme oschnout. Rozmixujeme pastu z chilli, vařené rýže, rybí omáčky, česneku a zázvoru. V rukavicích promícháme pastu s mletou paprikou, cukrem, sezamovými semínky, cibulí a zelím.

Rozdělíme do sklenic, upěchujeme a necháme kvasit týden při pokojové teplotě.

💡 Tip: Při přípravě kimči nezapomeňte používat rukavice kvůli pálivosti chilli.

Výživové hodnoty na porci

150 kcalKalorie

5 gBílkoviny

3 gTuky

25 gSacharidy

4 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Nasolení a sušení