Kmín

Kmín kořenný - tradiční evropské koření

Kmín kořenný je oblíbené evropské koření s charakteristickou palčivou chutí, které se používá při pečení masa a do mnoha pokrmů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 koření📅 celoroční🌍 Kmín pochází z Evropy a Asie, kde se běžně pěstuje i planě v přírodě.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	375 kcal
Bílkoviny	18 g
Tuky	22 g
Sacharidy	44 g
Vláknina	38 g

Vitamíny

A, C, E, B1, B2, B3

Minerály

železo, vápník, hořčík, draslík

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Kmín se používá k ochucení různých pokrmů, jako jsou chleba, brambory, sýry a omáčky.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kmínu hledejte celé plody, které mají silnou vůni a jsou bez známek vlhkosti.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby si kmín uchoval svou chuť.

🔄 Náhražky

Kmín lze nahradit anýzem, který má podobnou chuť.

💚 Zdravotní přínosy

Kmín může pomoci při zažívacích potížích a podporuje trávení díky svým carminativním vlastnostem.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kmín kořenný (Carum carvi) je dobře známý v Evropě, kde se jeho srpkovité plody používají jako koření při pečení masa, výrobě sýra a přidávají se do mnoha pikantních pokrmů; pochází z Evropy a Asie. Podobně jako příbuzný anýz má i kmín charakteristickou palčivou chuť a používá se také k ochucení likérů.

Jde o jedno z nejstarších používaných evropských koření. Jeho používání je doloženo už ze starověku. Používá se ke kořenění chleba, brambor, pečení, koření do pečiva, omáček, sýrů, salátů, a mnoha dalších jídel a destilátů (kmínka) a také jako léčivo při zažívacích potížích.

Je planě rostoucí i pěstovaný.

Související články

Kumin – římský kmín
Černucha setá - kmín černý

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Kmín (koření) na české Wikipedii.