Mleté skopové maso
Z WikiFood Recepty
More actions
Mleté skopové maso
Mleté skopové maso je typickou ingrediencí blízkovýchodní a středomořské kuchyně, známé svou výraznou chutí a aroma. V posledních letech se stává populárním i v Česku.
🍴 maso📅 celoroční🌍 Mleté skopové maso pochází z jehněčího nebo skopového, často z místních chovů.
🍳 Použití v kuchyni
Mleté skopové maso se používá na kebaby, koftu, moussaku a další pokrmy, dodává výraznou chuť.
🔍 Jak vybrat
Při výběru hledejte maso s jasnou barvou a bez nepříjemného zápachu.
📦 Skladování
Skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů, nebo zamrazte na delší dobu.
🔄 Náhražky
Lze nahradit mletým hovězím masem pro zjemnění chuti.
💚 Zdravotní přínosy
Skopové maso je bohaté na bílkoviny a minerály, které podporují zdraví svalů a imunitního systému.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Mleté skopové maso pochází z jehněčího nebo skopového a je typickou ingrediencí blízkovýchodní, řecké, turecké a severoafrické kuchyně. V Česku je méně běžné, ale v posledních letech získává na popularitě.
Chuť a složení
Skopové mleté má výraznou, specifickou chuť, která je dána přítomností rozvětvených mastných kyselin v tuku. Obsah tuku bývá kolem 15–20 %. Maso je tmavší než hovězí a má intenzivnější aroma.
Využití ve světové kuchyni
- Kebab – mleté skopové na špejli, grilované nad uhlím
- Kofta / köfte – kořeněné masové kuličky s římským kmínem, koriandrem a česnekem
- Moussaka – řecký zapékaný pokrm s lilky a bešamelem
- Pide – turecká pizza s mletým skopovým
- Pastýřský koláč – shepherd's pie s bramborovým pyré
Kde koupit
Mleté skopové prodávají specializovaní řezníci, farmářské obchody a některé supermarkety. Na farmářských trzích lze sehnat jehněčí mleté z českých nebo slovenských chovů.