Mleté hovězí maso

Mleté hovězí maso

Mleté hovězí maso je velmi oblíbený masný výrobek, který se používá v mnoha pokrmech po celém světě. Jeho tučnost se liší podle části hovězího masa, ze které pochází.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Mleté hovězí maso pochází z různých částí hovězího dobytka, které se chovají po celém světě.

Výživa na 100 g

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	26 g
Tuky	20 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B12, B6, niacin, riboflavin

Minerály

železo, zinek, fosfor

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Mleté hovězí maso se používá na přípravu hamburgerů, boloňské omáčky, sekané nebo karbanátků.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte čerstvé maso s sytě červenou barvou.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte co nejdříve, ideálně v den nákupu.

🔄 Náhražky

Mleté hovězí maso lze nahradit mletým kuřecím nebo krůtím masem pro lehčí variantu.

💚 Zdravotní přínosy

Mleté hovězí maso je bohaté na bílkoviny a důležité minerály, jako je železo a zinek, které podporují zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Mleté hovězí maso je jedním z nejpoužívanějších masných výrobků v kuchyních po celém světě. Připravuje se z různých partií hovězího – od libového zadního po prorostlejší přední díly.

Složení a typy

Podíl tuku v mletém hovězím se liší podle toho, z jaké části pochází:

• Extra libové (do 10 % tuku) – ze zadního, vhodné pro lidi hlídající příjem tuků
• Standardní (15–20 % tuku) – nejběžnější, dobrý poměr chuti a šťavnatosti
• Prorostlé (kolem 25 % tuku) – nejšťavnatější, ideální na burgery

Využití

Mleté hovězí je základ mnoha pokrmů:

• Hamburgery – z hrubšího mletí, lehce osolené, grilované
• Bolonská omáčka – dlouho dušené mleté maso s rajčaty
• Sekaná – směs s vejci, cibulí a strouhankou, pečená v troubě
• Chilli con carne – s fazolemi a pálivou paprikou
• Karbanátky – s bylinkami a česnekem

V české kuchyni se mleté hovězí používá na přípravu sekané pečeně, masových kuliček do polévek nebo jako náplň do bramborových knedlíků.

Nákup a bezpečnost

Čerstvé mleté hovězí by mělo mít sytě červenou barvu. Mleté maso se rychle kazí, proto ho zpracujte co nejdříve – ideálně v den nákupu. Při tepelné úpravě by mělo dosáhnout minimálně 72 °C ve středu.