Nakládání zelí

Jak správně naložit zelí

Nakládání zelí je tradiční způsob konzervace, který zachovává jeho chuť a křupavost. Správný postup zahrnuje použití soli a křenu pro optimální výsledky.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 podzim🌍 Zelí je pěstováno po celém světě, ale tradičně se používá v evropské kuchyni.

🥗 vegetariánské, vegan, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	19 kcal
Bílkoviny	1.3 g
Tuky	0.1 g
Sacharidy	4.2 g
Vláknina	1.9 g

Vitamíny

C, K

Minerály

železo, vápník, draslík

GI index

15

Vhodné pro

vegetariánské, vegan, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Nakládané zelí se často používá jako příloha k masovým pokrmům nebo do salátů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru zelí hledejte pevné a svěží hlávky bez známek hniloby.

📦 Skladování

Nakládané zelí skladujte v chladném a tmavém místě, ideálně v lednici, kde vydrží několik měsíců.

🔄 Náhražky

Místo křenu lze použít i jiné koření, jako je paprika nebo česnek.

💚 Zdravotní přínosy

Nakládané zelí je bohaté na vitamín C a probiotika, která podporují zdraví trávicího systému.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Nakládání zelí

Jak správně naložit zelí | 8 Jak naložit zelí, aby bylo chutné, křupavé a nezešedlo? ä ˇ Při nakládání zelí můžeme použít sůl s obsahem jódu. Tato sůl nezpůsobuje šednutí. Používám normální suroviny, ale přidávám též cca 35 dkg křenu. Na každou vrstvu zelí před pěchováním dávám špetku křenu a nakonec po celém povrchu posypu křen. Upěchované zelí musí být pod zelnou vodou a pak se uzavře. Křenu může být i více, zelí to neuškodí, zůstane bílé, křehké, všechno se spotřebuje, nic se nezkazí, ani nevyhodí.