Probiotika

Probiotika: Zdraví pro vaše střeva

Probiotika jsou živé mikroorganismy, které pozitivně ovlivňují trávení a zdraví. Nejčastěji se nacházejí v fermentovaných potravinách jako jogurt, kefír nebo kysané zelí.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Probiotika se nacházejí v tradičních fermentovaných potravinách po celém světě, jako jsou jogurty v Evropě nebo kimči v Koreji.

⚠️ mléko, soja🥗 bezlaktózové, vegetariánské, vegan

Výživa na 100 g

Kalorie	50 kcal
Bílkoviny	3.5 g
Tuky	1 g
Sacharidy	4 g
Vláknina	0.5 g

Vitamíny

B2, B12, K

Minerály

vápník, hořčík, draslík

GI index

0

Vhodné pro

bezlaktózové, vegetariánské, vegan

🍳 Použití v kuchyni

Probiotika se používají k podpoře zdraví střev a imunitního systému, často se přidávají do smoothies nebo jako příloha.

🔍 Jak vybrat

Při výběru potravin s probiotiky hledejte ty, které obsahují živé kultury a nejsou pasterizované.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do data expirace.

🔄 Náhražky

Pokud nemáte přístup k fermentovaným potravinám, můžete zkusit probiotické doplňky stravy.

💚 Zdravotní přínosy

Probiotika mohou zlepšit trávení a posílit imunitní systém. Pomáhají také udržovat zdravou střevní mikroflóru.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Probiotika jsou živé mikroorganismy, které při dostatečném příjmu příznivě ovlivňují trávení a celkové zdraví. Z pohledu potravin jde zejména o bakterie mléčného kvašení a některé kvasinky přirozeně přítomné ve fermentovaných pokrmech.

Potraviny s probiotiky

• Jogurt — nejběžnější zdroj, obsahuje kultury Lactobacillus a Streptococcus thermophilus. Důležité je volit jogurty s živými kulturami bez pasterizace po zakvašení.
• Kefír — fermentovaný mléčný nápoj s bohatší a rozmanitější mikroflórou než jogurt, obsahuje i prospěšné kvasinky.
• Kysané zelí — přirozeně fermentované zelí, tradiční středoevropský zdroj probiotik. Pasterizované verze z obchodu živé kultury neobsahují.
• Kombucha — fermentovaný čajový nápoj s kulturou SCOBY.
• Miso — japonská fermentovaná sójová pasta.
• Kimči — korejské fermentované zelí s chilli.
• Podmáslí — tradiční (ne komerční) podmáslí je bohaté na mléčné bakterie.

Prebiotika

Prebiotika jsou nestravitelné vlákniny, které slouží jako potrava pro probiotické bakterie. Přirozeně se vyskytují v česneku, cibuli, pórku, banánech, čekance a ovesných vločkách. Kombinace probiotik a prebiotik v jídelníčku se někdy označuje jako synbiotika.

Probiotika při vaření

Probiotické kultury jsou citlivé na teplo — zahřátí nad 45 °C je ničí. Proto se při vaření doporučuje přidávat jogurt, kefír nebo miso až do hotového, mírně zchladlého pokrmu. Kysané zelí je nejprospěšnější za syrova, například jako příloha.