Nakládačky

Nakládačky jsou drobné okurky speciálních odrůd, pěstované výhradně za účelem nakládání a sterilování. V Česku jde o jednu z nejpopulárnějších zahradních plodin.

Charakteristika

Nakládačky se od salátových okurek liší:

• velikostí – sklízejí se malé, 6–12 cm
• povrchem – mají výraznější bradavky (pupínky)
• konzistencí – tužší dužina, méně vody
• tvarem – válcovité, rovné

Odrůdy

Na českém trhu se pěstují desítky odrůd, mezi nejoblíbenější patří:

• Admira – raná, hojně plodí
• Courage – odolná vůči chorobám
• Lada – klasická česká odrůda
• Othello – tmavě zelená, křupavá

Pěstování

Nakládačky vyžadují teplé stanoviště, dostatek vody a živnou půdu. Vysévají se v květnu přímo do záhonu nebo se předpěstují v truhlíku. Sklizeň probíhá od července do září – okurky je třeba sbírat pravidelně, aby rostlina tvořila další plody.

Zpracování

Nejčastější způsob zpracování jsou sterilované okurky, ale nakládačky se hodí i na:

• kvašené okurky (v solném nálevu)
• okurkový salát
• relish (nasekaná okurková směs)

Čerstvé nakládačky mají krátkou trvanlivost – ideálně se zpracovávají v den sklizně.