Nugety

Kuřecí nugety - oblíbené fastfoodové jídlo

Nugety jsou kousky kuřecího masa obalené v trojitém obalu, které se smaží nebo pečou do křupava. Patří mezi oblíbené fastfoodové jídlo na celém světě.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Nugety byly vynalezeny v USA a jsou populární po celém světě.

⚠️ vejce, lepek

🍳 Použití v kuchyni

Nugety se často podávají jako rychlé občerstvení nebo snack, obvykle s různými omáčkami.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní nugety by měly být vyrobeny z celého kuřecího masa a měly by mít jasné složení.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů, nebo zamrazte pro delší trvanlivost.

🔄 Náhražky

Místo kuřecího masa lze použít tofu nebo seitan pro vegetariánskou variantu.

💚 Zdravotní přínosy

Kvalitní nugety z celého masa jsou dobrým zdrojem bílkovin, ale levnější varianty mohou obsahovat vysoký podíl tuku a soli.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Nugety (z anglického chicken nuggets) jsou kousky kuřecího masa v trojitém obalu ze strouhankové nebo těstíčkové krusty, smažené nebo pečené do křupava. Patří k nejrozšířenějšímu fastfoodovému jídlu na světě.

Historie

Kuřecí nugety vynalezl v padesátých letech 20. století americký potravinářský vědec Robert C. Baker z Cornellovy univerzity. Vyvinul technologii, jak z drceného kuřecího masa a pojiva vytvořit stabilní tvar, který drží pohromadě i po smažení. Masově je zpopularizoval McDonald's, který Chicken McNuggets uvedl na trh v roce 1983.

Druhy

Z celého masa

Kvalitnější nugety se vyrábějí z celých kuřecích prsou nakrájených na kousky. Tento typ nabízejí prémiové značky a restaurace.

Ze separovaného masa

Levnější varianty používají mechanicky separované maso (MSM), které se vytlačuje přes jemné síto a z kostí tak získá zbytky svalové tkáně. Konzistence je pastovitá a výrobek vyžaduje přidané škroby, sůl a stabilizátory.

Omáčky

K nugetám se tradičně podávají:

Kontroverze

Nugety se staly symbolem debaty o kvalitě průmyslových potravin. Dokumenty a knihy jako Fast Food Nation upozornily na nízký podíl skutečného masa v levných nugetách (někdy pod 50 %), vysoký obsah soli a tuku a nepřehlednost složení. Na druhou stranu kvalitní nugety z celého masa jsou plnohodnotným zdrojem bílkovin.

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	15 g
Tuky	20 g
Sacharidy	15 g
Vláknina	1 g