Oskeruše

Oskeruše - vzácné ovoce s léčivými účinky

Oskeruše je vzácný ovocný strom, jehož plody jsou chutné a mají léčivé účinky. Plody dozrávají od září do října a lze je konzumovat čerstvé nebo zpracovávat.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ovoce📅 podzim🌍 Oskeruše pochází z jižní Evropy a v Česku se vyskytuje především v Českém středohoří a na Moravě.

🥗 vegetariánské, veganské

Výživa na 100 g

Kalorie	50 kcal
Bílkoviny	0.5 g
Tuky	0.1 g
Sacharidy	12 g
Vláknina	2.5 g

Vitamíny

C, A

Minerály

draslík, vápník

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské

🍳 Použití v kuchyni

Plody oskeruše se konzumují čerstvé, používají se na výrobu kompotů, marmelád a likérů.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní oskeruše by měly být pevné, bez skvrn a měly by mít příjemnou vůni.

📦 Skladování

Oskeruše se skladují na chladném a suchém místě, ideálně do několika týdnů po sklizni.

🔄 Náhražky

Oskeruši lze nahradit jiným ovocem, jako jsou hrušky nebo jablka, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Plody oskeruše mají projímavé účinky a pomáhají při střevních potížích. Dále se používají při léčbě revma a nachlazení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Jeřáb oskeruše (někdy se uvádí jako oskoruše, nářečně oskoruša) (Sorbus domestica) je opadavý, listnatý ovocný strom dorůstající výšky až 15 m jako solitér nebo až 30 m v lese. V našich podmínkách se dožívá 300 až 500 let, v jižní Evropě až 600 let. V Česku je tato dřevina vzácná a vyskytuje se v Českém středohoří a na jihovýchodě Moravy. Název oskeruše je všeslovanský a je nejasného, asi již praevropského původu.

Plody

Oskeruše začíná plodit ve věku 10 až 20 let. Plody většinou dozrávají a opadávají od září do října. Množství ovoce je různé, v případě vzrostlého stromu se uvádí hodnoty od 300 do 1200 kg, přičemž platí, že solitérní stromy díky své velké koruně jsou na úrodu bohatší než stromy rostoucí v lese. Avšak úroda ovoce nebývá každoroční, některý rok se totiž neurodí nic.

Využití plodů

Plody je možné po uležení konzumovat bez jakékoliv další úpravy (jsou chuťově výborné), je možné z nich dělat kompoty, marmelády či je usušit. Po umletí sušených oskeruší je možné prášek používat k ochucování jídel (má příchuť skořice). Dále se používá ke konzervování jablečného moštu či jiných ovocných šťáv. Další možností je výroba likérů či velmi kvalitní pálenky – oskerušovice. Plody mají i léčivé účinky: používají se při střevních potížích (sušené ovoce se používá jako statikum, zatímco syrové má projímavé účinky), na revma a při horečce. V případě smísení oskerušovice s bylinkami a medem je možné léčit i nachlazení.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Jeřáb oskeruše na české Wikipedii.