Pikantní hovězí vývar

Bohatý hovězí vývar se zeleninou, doplněný žloutkem a parmazánem, pikantně dochucený tabascem a sójovou omáčkou.

5.00

(1 hlas)

⏲ 60 min👥 4 porce🔥 310 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce

Ingredience

👥 4 porce

200 g hovězího masa

250 g mražené zeleniny 4 vejce 50 g parmazánu či jiného strouhaného sýru snítku čerstvé bazalky (nebo 1/4 lžičky sušené) 1 lžíci sójové omáčky 1 lžičku tabasca sůl

čerstvě umletý bílý pepř

Postup

Maso omyjeme a dáme do hrnce s 1 litrem studené vody. Osolíme a přivedeme k varu.

Vaříme na mírném ohni, dokud maso není doměkka (cca 40 minut). Průběžně sbíráme pěnu. Do horkého vývaru opatrně vložíme mraženou zeleninu a ještě zhruba 3 minuty vaříme. Maso vyjmeme, nakrájíme na kostičky a vrátíme zpět do vývaru. Dochutíme sójovou omáčkou, kapkou tabasca, bílým pepřem, případně i solí. Polévku rozdělíme do talířů a do každého vložíme žloutek zbavený části bílku — vývar musí být opravdu horký, aby se vajíčko zčásti srazilo.