Selen

Selen - důležitý stopový prvek pro zdraví

Selen je nezbytný stopový prvek pro lidský organismus, který podporuje imunitní systém a funkci štítné žlázy.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Selen se nachází v půdách po celém světě, ale jeho koncentrace se liší podle regionu.

🍳 Použití v kuchyni

Selen se v potravinách nachází v různých zdrojích jako jsou ořechy, ryby a maso, a je důležitý pro zdraví.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní zdroje selenu lze poznat podle jejich původu a obsahu v půdě.

📦 Skladování

Selen se v potravinách uchovává při běžné teplotě, ale je důležité konzumovat čerstvé zdroje.

🔄 Náhražky

Nelze nahradit, ale je možné zvýšit příjem potravin bohatých na selen.

💚 Zdravotní přínosy

Selen přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem a podporuje imunitní odpověď.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Selen je stopový prvek nezbytný pro správné fungování lidského organismu. Ve výživě hraje roli díky svým antioxidačním vlastnostem a podílu na funkci štítné žlázy a imunitního systému.

Funkce v těle

Součást enzymu glutathionperoxidázy, který chrání buňky před oxidativním stresem
Podporuje správnou funkci štítné žlázy – účastní se přeměny hormonů
Přispívá k normální funkci imunitního systému
Podílí se na tvorbě spermií a plodnosti mužů
Chrání buňky před poškozením volnými radikály

Zdroje v potravinách

Obsah selenu v potravinách závisí na jeho koncentraci v půdě, kde byly plodiny pěstovány nebo zvířata krmena. Evropské půdy jsou obecně chudší na selen než americké.

Bohaté zdroje:

Para ořechy – zdaleka nejbohatší zdroj, stačí 1–2 ořechy denně
Ryby a mořské plody – tuňák, losos, sardinky
Maso – zejména vnitřnosti (játra), kuřecí maso
Vejce
Obiloviny – celozrnné výrobky
Česnek
Luštěniny

Doporučená denní dávka

Pro dospělé se doporučuje příjem 55 µg selenu denně. Těhotné a kojící ženy potřebují mírně více (60–70 µg). Horní bezpečná hranice je 300 µg – při překročení hrozí selenóza projevující se vypadáváním vlasů, lámáním nehtů a trávicími obtížemi.

Nedostatek

Deficit selenu je v Evropě poměrně vzácný, ale vyskytuje se v oblastech s chudými půdami (části Číny, Finska). Projevuje se oslabenou imunitou, únavou a problémy se štítnou žlázou.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g