Játra

Játra - Nutriční hodnoty a využití v kuchyni

Játra jsou vnitřnosti savců, ptáků a ryb, které se konzumují na mnoho způsobů, včetně hovězích, vepřových a kuřecích jater.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Játra pocházejí z různých zvířat, která se chovají po celém světě, včetně hovězího dobytka, prasat a drůbeže.

🥗 nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Játra se často používají v tradičních pokrmech, jako jsou játra na cibulce, paštiky nebo jako součást různých omáček.

🔍 Jak vybrat

Při výběru jater hledejte čerstvé, jasně zbarvené kusy bez zápachu.

📦 Skladování

Játra je nejlepší skladovat v chladničce a spotřebovat do 1-2 dnů od zakoupení.

🔄 Náhražky

Játra lze nahradit jinými zdroji bílkovin, jako jsou kuřecí prsa nebo tofu pro vegetariány.

💚 Zdravotní přínosy

Játra jsou bohatá na vitamíny a minerály, zejména železo a vitamín A, které podporují zdraví krve a imunitní systém.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Játra savců, ptáků i ryb jsou běžně konzumována. Na mnoho způsobů se upravují hovězí i vepřová játra, z jater ptáků se pojídají kuřecí játra, specialitou je foie gras – ztučnělá játra překrmovaných hus (jedná se vlastně o tukovou dystrofii). Z jater ryb jsou to především tresčí játra, dále se získává olej z jater žraloků (hlubokomořských z chladných vod).

Játra obsahují vysoké množství vitamínu A. Vysoké dávky tohoto vitamínu však mohou být zdraví škodlivé – v minulosti se polárníci takto otrávili játry ledního medvěda, průzkumníci Douglas Mawson a Xavier Mertz se otrávili pojídáním jater tažných psů husky.

Kalorie	135 kcal
Bílkoviny	20.4 g
Tuky	4.8 g
Sacharidy	0.6 g
Vláknina	0 g