Shimeji houby

Shimeji houby - jemné a chutné houby z východní Asie

Shimeji houby jsou drobné houby s jemnou oříškovou chutí, oblíbené v asijské kuchyni. V Česku se prodávají čerstvé v asijských obchodech a supermarketech.

0.00

(0 hlasů)

🍴 houby📅 celoroční🌍 Shimeji houby pocházejí z východní Asie, zejména z Japonska a Koreje.

🥗 vegetariánské, veganské, nízkotučné

Výživa na 100 g

Kalorie	34 kcal
Bílkoviny	3.1 g
Tuky	0.3 g
Sacharidy	6.7 g
Vláknina	2.5 g

Vitamíny

B2, B3, D

Minerály

draslík, fosfor, železo

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Shimeji houby se často používají do polévek, ramen, rizot a wok pokrmů, kde dodávají jemnou chuť.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si pevné a svěží houby bez známek hniloby nebo vysušení.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce v papírovém sáčku, kde vydrží 5-7 dní.

🔄 Náhražky

Lze je nahradit jinými houbami, jako jsou žampiony nebo shiitake.

💚 Zdravotní přínosy

Shimeji houby jsou nízkokalorické a obsahují antioxidanty, které mohou podpořit imunitní systém.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Shimeji houby (Hypsizygus tessellatus a příbuzné druhy) jsou drobné houby původem z východní Asie, rozšířené v japonské a korejské kuchyni. V Česku se prodávají čerstvé v asijských obchodech a stále častěji i v běžných supermarketech.

Vzhled

Shimeji rostou v trsech z jednoho společného základu. Mají dlouhé tenké třeně a malé kulovité klobouky. Barva se liší podle druhu – bílé (white beech), hnědé (brown beech) nebo šedohnědé.

Chuť

V syrovém stavu mají mírně hořkou chuť, která tepelnou úpravou zmizí. Po uvaření získávají jemnou oříškovou a lehce máslovou chuť s příjemnou texturou.

Pěstování

Shimeji se pěstují na substrátu z pilin a rýžových otrub v kontrolovaných podmínkách. Domácí sadařské sety jsou dostupné i v České republice.