Třešňovice

Třešňovice - tradiční moravská ovocná pálenka

Třešňovice je ovocná pálenka vyrobená z třešní, oblíbená na Moravě a v Čechách. Má výraznou třešňovou vůni a hladkou chuť.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 léto🌍 Třešňovice pochází z Moravy, kde se tradičně vyrábí z místních třešní.

Výživa na 100 g

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B1, B2, B6, C

Minerály

draslík, hořčík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Třešňovice se pije nejčastěji samotná nebo se používá do dezertů a fondue.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní třešňovici poznáte podle čisté třešňové vůně a hladké chuti.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně v lahvi, po otevření spotřebujte do jednoho roku.

🔄 Náhražky

Místo třešňovice lze použít jinou ovocnou pálenku, jako je meruňkovice.

💚 Zdravotní přínosy

Mírná konzumace třešňovice může podpořit trávení a přinášet radost v sociálních situacích.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Třešňovice (též kirsch nebo kiršvaser) je ovocná pálenka destilovaná ze zkvašených třešní. Na Moravě a v Čechách se řadí k nejoblíbenějším ovocným destilátům hned po slivovici.

Výroba

Na třešňovici se používají menší, tmavší odrůdy třešní s výraznějším aroma – nejlépe plaňky nebo polokulturní odrůdy. Plody se drtí i s peckami (které dodávají jemný mandlový tón) a nechají se kvasit. Kvašení trvá přibližně tři týdny. Poté se kvas destiluje, většinou dvakrát.

Dobrá třešňovice má čistou, výraznou třešňovou vůni a hladkou chuť bez tvrdého alkoholového pálení. Obsah alkoholu bývá 40–50 % obj.

Moravská tradice

Třešňovice je na Moravě domácí záležitost. V obcích pod Bílými Karpaty, na Uherskohradišťsku nebo Valašsku mají třešňové sady svou dlouhou historii. Sezóna pálení nastává v létě, kdy se třešně zpracovávají hned po sklizni, dokud jsou čerstvé.

Na soutěžích destilátů se třešňovice pravidelně umisťuje v čele – oceňuje se čistota projevu ovoce a vyváženost.

Využití

Třešňovice se pije nejčastěji samotná, čistá, při pokojové teplotě. V kuchyni se přidává do čokoládových dezertů, fondue nebo do fondánových pralinek. Ve Švýcarsku a Německu se bez kirsche neobejde tradiční Schwarzwaldský dort.