Tamarind

Tamarind: Kyselé koření pro indickou kuchyni

Tamarind je kyselé koření získávané z lusků afrického stromu, které se často používá v indické kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 koření📅 celoroční🌍 Tamarind pochází z Afriky, ale je široce pěstován v Indii a dalších tropických oblastech.

Výživa na 100 g

Kalorie	239 kcal
Bílkoviny	2.8 g
Tuky	0.6 g
Sacharidy	62.5 g
Vláknina	5.1 g

Vitamíny

C, B1, B2, B3

Minerály

železo, vápník, draslík, hořčík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Tamarind se používá k ochucení kari a dalších indických pokrmů, dodává jim kyselou chuť.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si sušené lusky, které jsou tmavě hnědé a pružné, bez známek plísně.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, kde vydrží několik měsíců.

🔄 Náhražky

Lze nahradit citronovou šťávou nebo octem, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Tamarind má antioxidační vlastnosti a může pomoci při trávení díky obsahu vlákniny.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Tamarind (Tamarindus indica) – jako koření slouží lusky a dřeň afrického stromu, který roste v celé Indii. Lusky obsahují velmi kyselou šťávu, která se používá k ochucení některých indických kari. Prodávají se jako sušené slazené rozlámané lusky bez semen.