Vláknina

Vláknina je nestravitelná složka rostlinných potravin, která prochází trávicím traktem bez vstřebání. Přestože neposkytuje energii, je pro zdraví zažívacího systému nepostradatelná.

Druhy vlákniny

Rozpustná

Ve vodě vytváří gelovitou hmotu. Zpomaluje vstřebávání cukrů a pomáhá snižovat cholesterol:

• ovesné vločky a otruby
• jablka, hrušky, citrusy
• luštěniny – fazole, čočka
• ječmen

Nerozpustná

Váže vodu a zvětšuje objem stolice, čímž podporuje pravidelné vyprazdňování:

• celozrnné pečivo a obiloviny
• zelenina – brokolice, mrkev, zelí
• ořechy a semínka
• slupky ovoce

Doporučená denní dávka

Pro dospělé se doporučuje 25–30 g vlákniny denně. Průměrný příjem v České republice bývá nižší – okolo 15–20 g.

Potraviny bohaté na vlákninu

Potravina	Vláknina na 100 g
čočka (vařená)	7,9 g
fazole (vařené)	6,4 g
ovesné vločky	10,6 g
mandle	12,5 g
brokolice	2,6 g
jablko (se slupkou)	2,4 g

Účinky na zdraví

• podpora trávení a prevence zácpy
• snížení hladiny cholesterolu v krvi
• stabilizace hladiny krevního cukru
• podpora zdravé střevní mikroflóry
• delší pocit sytosti – pomáhá při kontrole hmotnosti

Zvyšovat příjem vlákniny je vhodné postupně a současně s dostatečným pitím, aby se předešlo nadýmání.