Tournedos Rossini

Recept na tournedos rossini

0.00

(0 hlasů)

⏲ 40 min👥 4 porce🔥 720 kcal📊 náročné🌿 celoroční🌎 Francouzská

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

Na 4 porce: 600 g hovzího masa ze středu svíčkové

plátky anglické slaniny plátky bílého toastového chleba šalotek plátků husích jater žampiony lžíce olivového oleje g másla lžíce hladké mouky dl bílého vína lžíce rajčatového protlaku petrželová nať pepř sůl P

Slaninu nakrájejte nadrobno a osmahnte ji na roz- páleném oleji dozlatova spolu s jemn nakrájenou šalotkou. Potom slaninu a šalotku vyjmte a odložte v teple. Do zbylého tuku nasypte mouku a připravte jemnou svtlehndou jíšku.

Postup

Na pánvi osmahnte nakrájenou slaninu na rozpáleném oleji dozlatova spolu s jemn nakrájenou šalotkou.

Poté slaninu a šalotku vyjmte a odložte v teple. Do zbylého tuku nasypte mouku a připravte jemnou svtlehndou jíšku. Zalijte ji suchým bílým vínem. Za stálého míchání přidejte jemn nakrájenou petrželovou nať a rajčatový protlak. Nechte trochu provařit a pak přidejte slaninu a šalotku. Zmírnte oheň a nechte asi 10 minut bublat. Čerstvé mladé bílé žampiony nakrájejte na jemné plátky.

Osm nejvtších plátků dejte stranou, zbytek přidejte do omáčky.

💡 Tip: Před podáváním nechte tourneda chvíli odpočinout, aby se šťávy v mase lépe rozložily.

Výživové hodnoty na porci

720 kcalKalorie

50 gBílkoviny

45 gTuky

30 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.