Turecká rozkoš

Turecká rozkoš - tradiční cukrovinka

Turecká rozkoš, známá také jako lokum, je tradiční turecká cukrovinka vyrobená z cukru a škrobu, často ochucená růžovou vodou nebo ořechy. Její historie sahá až do 15. století a je oblíbená po celém světě.

0.00

(0 hlasů)

🍴 cukrovinky📅 celoroční🌍 Turecká rozkoš pochází z Turecka, kde byla poprvé vyrobena v Istanbulu.

⚠️ ořechy

Výživa na 100 g

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	0.5 g
Tuky	0.1 g
Sacharidy	75 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B1, B2

Minerály

železo, vápník

GI index

70

🍳 Použití v kuchyni

Turecká rozkoš se často podává jako sladkost k čaji nebo kávě a je oblíbená jako dárek.

🔍 Jak vybrat

Při výběru lokumu hledejte kusy s jasnou barvou a bez viditelných skvrn.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby se zabránilo ztvrdnutí.

🔄 Náhražky

Místo turecké rozkoše lze použít jiné želatinové sladkosti nebo cukrovinky.

💚 Zdravotní přínosy

Turecká rozkoš obsahuje cukr a škrob, což poskytuje rychlou energii, ale měla by se konzumovat s mírou.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Turecká rozkoš (turecky lokum, anglicky Turkish delight) je tradiční turecká cukrovinka na bázi škrobu a cukru, ochucená růžovou vodou, pistáciemi nebo dalšími ingrediencemi. Její historie sahá do 15. století.

Výroba

Základní postup:

1. Cukr se rozpustí ve vodě a vaří se do stádia měkkého bolu
2. Přidá se kukuřičný škrob rozpuštěný ve vodě
3. Směs se vaří za stálého míchání 1–2 hodiny, dokud nezíská gelovitou, průsvitnou konzistenci
4. Přidají se příchutě a barviva
5. Hmota se vlije do formy vymazané moučkovým cukrem
6. Po ztuhnutí se krájí na kostky a obaluje v moučkovém cukru nebo kokosové strouhaně

Příchutě

• Růžová – růžová voda, klasická růžová barva
• Pistáciová – s celými pistáciemi, zelená
• Citrónová – s citrónovou šťávou
• Mastic – s pryskyřicí z mastichy (damla sakızı)
• S ořechy – vlašské ořechy, lískovce, mandle
• Dvojitě pražená – obalená v kokosu a drcených ořechách

Historie

Podle legendy vytvořil lokum cukrář Bekir Efendi v Istanbulu kolem roku 1776. Jeho cukrárna Hacı Bekir funguje dodnes. Anglický název Turkish delight pochází z 19. století, kdy si cukrovinku oblíbili britští cestovatelé.

V kultuře

Turecká rozkoš získala světovou proslulost díky knihám Letopisy Narnie C. S. Lewise, kde Bílá čarodějka svedla Edmunda právě touto sladkostí. V Turecku je lokum tradiční dárek a nabízí se ke turecké kávě.