Pistáciový ořech

Pistáciový ořech - výživná pochoutka

Pistáciový ořech je výživný a chutný ořech, který se často konzumuje pražený nebo jako součást různých pokrmů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ořechy📅 celoroční🌍 Pistácie pocházejí z oblasti střední Asie a Blízkého východu, dnes se pěstují v mnoha zemích, včetně USA a Turecka.

⚠️ ořechy🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové, nízkotučné, vysokoproteinové

Výživa na 100 g

Kalorie	562 kcal
Bílkoviny	20.6 g
Tuky	45.3 g
Sacharidy	27.2 g
Vláknina	10.6 g

Vitamíny

E, B6, thiamin, riboflavin

Minerály

hořčík, fosfor, draslík, vápník, železo

GI index

15

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové, nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Pistácie se často používají do dezertů, zmrzliny, salátů nebo jako zdravá svačina.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si pistácie, které jsou pevné a mají jasně zelenou barvu, bez známek plísně nebo poškození.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby se zabránilo ztrátě chuti a vlhkosti.

🔄 Náhražky

Místo pistácií lze použít jiné ořechy, jako jsou mandle nebo kešu.

💚 Zdravotní přínosy

Pistácie jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny a antioxidanty, které mohou podporovat zdraví srdce a pomáhat při hubnutí.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Řečík pistáciový (Pistacia vera), také zvaný pistácie pravá, je malý strom z čeledi ledvinovníkovité, jehož původní oblast rozšíření je ve střední Asii a na Blízkém východě.

Pěstuje se pro oříšky – pistácie, které lze konzumovat čerstvé, pražené, nebo jako součást různých potravin, např. pistáciová zmrzlina nebo salám mortadella. Mezi tři největší producenty pistácií patří Írán, Spojené státy (Centrální údolí) a Turecko. Dále se pěstuje např. v Číně, Sýrii a Řecku. Jak je z oblastí pěstování zřejmé, pistácii nejlépe vyhovuje suché až polopouštní subtropické klima. Vrcholu produkce dosahují stromy asi ve 20 letech a jsou zastřihovány kvůli snadnější sklizni. Nejrozšířenějším kultivarem je Kerman.

Při nevhodném zpracování nebo uskladnění mohou obsahovat jedovaté aflatoxiny produkované především plísněmi rodu Aspergillus, které jsou známé jako silné karcinogeny. Kvůli vysokému obsahu tuků a nízkému obsahu vody jsou pistácie při přepravě ve velkých objemech náchylné k samovznícení, proto je při přepravě pistácií v lodní dopravě třeba dodržovat zvláštní pravidla.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Řečík pistáciový na české Wikipedii.