Těstovinové mušle
Z WikiFood Recepty
(přesměrováno z Těstovinových mušlí)
Těstovinové mušle je obecný český název pro těstoviny ve tvaru lasturových mušlí. V italštině se jim říká conchiglie a patří k nejrozšířenějším krátkým těstovinám.
Charakteristika
[editovat]Tvar mušle umožňuje zachytit omáčku uvnitř i na žebrovaném povrchu. To z nich dělá ideální volbu k hustším omáčkám a zapékaným pokrmům. Na českém trhu se prodávají pod různými názvy – mušle, mušličky, conchiglie.
Přehled velikostí
[editovat]| Velikost | Italský název | Typické použití |
|---|---|---|
| malé | conchigliette | polévky |
| střední | conchiglie | omáčky, saláty |
| velké | conchiglioni | plnění, zapékání |
Příprava
[editovat]Vaří se v osolené vodě podle velikosti 7–14 minut. Velké mušle se po uvaření plní směsí ricotty, špenátu nebo mletého masa a zapékají s rajčatovou omáčkou a sýrem.