Uzená šunka

Uzená šunka je masný výrobek, který se vyrábí nasolením a uzením vepřového masa, což mu dodává charakteristickou kouřovou chuť a prodlužuje jeho trvanlivost.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Uzená šunka je tradičním výrobkem české kuchyně, vyrábí se převážně z vepřového masa.

🍳 Použití v kuchyni

Uzená šunka se často používá na chlebu, v sendvičích, zapékaných toastech nebo jako součást tradičních českých pokrmů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kvalitní uzené šunky hledejte jasnou barvu a příjemnou kouřovou vůni.

📦 Skladování

Celý kus uzené šunky lze skladovat v chladu několik týdnů, po nakrájení by se měl spotřebovat do 5–7 dní.

🔄 Náhražky

Místo uzené šunky lze použít jiné druhy uzeného masa nebo vegetariánské alternativy.

💚 Zdravotní přínosy

Uzená šunka je zdrojem bílkovin a minerálů, ale měla by se konzumovat s mírou kvůli vyššímu obsahu tuku a soli.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Uzená šunka je šunka zpracovaná nasolením a následným uzením, čímž získá kouřovou chuť a delší trvanlivost. V české kuchyni se jedná o jeden z nejklasičtějších masných výrobků.

Výroba

Vepřová kýta nebo plec se naloží do láku s sůlí, cukrem, pepřem a kořením. Nasolení trvá 1–3 týdny podle velikosti kusu. Po vyjmutí se maso opláchne a zavěsí do udírny, kde se udí po dobu 12–24 hodin. Některé udírny používají studený kouř, jiné teplý – výsledná chuť se liší.

Využití

Uzená šunka se v české kuchyni uplatní mnoha způsoby:

Nakrájená na tenké plátky na chlebu
Ohřátá jako součást uzeného s knedlíky a zelím
Nakrájená do šunkových flíčků
V zapékaných toastech a sendvičích
Na velikonoční tabuli, často pečená v těstě

Uchovávání

Celý kus uzené šunky vydrží v chladu i několik týdnů. Po nakrájení se doba spotřeby zkracuje – plátky by se měly spotřebovat do 5–7 dní. Vakuově balená uzená šunka v obchodech má trvanlivost obvykle 3–4 týdny.

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	18 g
Sacharidy	1 g
Vláknina	0 g