Vaječná omáčka k hovězímu masu

Jemná vaječná omáčka s olivovým olejem, česnekom a ořechy, ochucená skořicí a pepřem. Ideální příloha k hovězímu masu nebo drůbeži.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 60 min👥 4 porce🔥 210 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

⚠️ vejce, ořechy

Ingredience

👥 4 porce

3 vejce

3 lžíce olivového oleje 2 stroužky česneku 8 zelených oliv bez pecek 4 drobně nakrájená jádra vlašských ořechů 1/2 lžičky mleté skořice 1/2 lžičky mletého pepře sůl svazek kadeřavé petrželky

100 ml sladké smetany

Postup

Vejce vložte do vroucí vody a vařte na mírném ohni 9-10 minut.

Poté je ihned ochlaďte studenou vodou, oloupejte, rozpůlte a vyjměte žloutky. Žloutky vložte do hlubší mísy a rozmělněte vidličkou. Postupně přilévejte olivový olej a šlehejte přibližně 5 minut, až vznikne hladká majonéza. Bílky nastrouhejte a odložte stranou. Česnek oloupejte a prolisujte k žloutkové hmotě. Olivy překrájejte na menší kousky a vmíchejte do hmoty spolu s nakrájenými ořechy. Omáčku ochuťte skořicí, pepřem a solí. Nyní ji i s nádobou vložte do vodní lázně a na mírném ohni neustále šlehejte přibližně 10 minut, dokud nevznikne hladká omáčka.

Petrželku omyjte, osušte, otrhejte od stonků a drobně nasekejte.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete přidat i kapku citronové šťávy.

Výživové hodnoty na porci

210 kcalKalorie

10 gBílkoviny

18 gTuky

2 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.