Vepřová plec

Vepřová plec - šťavnaté maso pro vaření

Vepřová plec je tučnější část masa z přední části prasete, která se vyznačuje šťavnatostí a křehkostí při pomalém vaření.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Pochází z domácího prasete, chovaného v mnoha regionech světa.

🍳 Použití v kuchyni

Vepřová plec je ideální na pečení, dušení a do polévek, kde dodává chuť a šťavnatost.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si maso s jasně růžovou barvou a minimem tmavých skvrn.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-5 dnů, nebo zamrazte na delší dobu.

🔄 Náhražky

Lze nahradit jinými částmi vepřového masa, jako je vepřová kýta.

💚 Zdravotní přínosy

Vepřová plec je dobrým zdrojem bílkovin a minerálů, ale měla by být konzumována s mírou kvůli vyššímu obsahu tuku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vepřová plec (přední kýta) pochází z přední části prasete, z oblasti lopatky. Je o něco tučnější než zadní kýta, ale právě proto při pečení a dušení lépe drží šťávu.

Charakteristika

Plec se skládá z několika svalových skupin prorostlých tukem a vazivem. Při pomalé tepelné úpravě se vazivo rozpouští a maso se stává křehkým. Prodává se s kostí i vykostěná, případně dělená na menší části – plecko a spodní část.

Použití v kuchyni

Plec je univerzální díl. Celá vykostěná se hodí na pečeni – naspikuje se česnekem, obalí v kmínu a pomalu peče. Z nakrájené plece se dělá výborný guláš, protože vazivo dává omáčce tělo a hloubku.

Na plec s kostí sáhněte, když chcete uvařit poctivý vývar nebo polévku. Kost dodá tekutině chuť, kterou samotné maso nezajistí.

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	20 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g