ES:Ensalada de pasta rica en proteínas con atún

Ensalada de pasta rica en proteínas con atún

Ensalada fría de pasta con atún, verduras y aliño de yogur. Sin mayonesa y con más de cuarenta gramos de proteínas por porción.

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⏲ 60 min👥 4 porce🔥 635 kcal📊 fácil🌿 verano🌎 Italiana

⚠️ gluten, pescado, leche, mostaza

Ingredientes

👥 4 raciones

300 g de pasta de harina blanca

4 latas de atún al natural (unos 480 g una vez escurrido) 1 pimiento rojo 1 pepino para ensalada 150 g de maíz 1 cebolla morada pequeña perejil o cebollino 300 g de yogur griego 2 cucharadas de aceite de oliva 1–2 cucharadas de zumo de limón 1 cucharadita de mostaza de Dijon

sal, pimienta y, opcionalmente, ajo

Preparación

Cueza la pasta al dente, escúrrala y deje que se enfríe por completo. La pasta caliente diluiría el aliño.

Escurra el atún y sepárelo en trozos grandes con un tenedor. Corte el pimiento, el pepino y la cebolla morada en trozos pequeños. Pique finamente las hierbas. Para el aliño, mezcle el yogur griego con el aceite de oliva, el zumo de limón y la mostaza de Dijon. Sazone con sal y pimienta y añada ajo prensado al gusto. En un cuenco grande, mezcle la pasta fría, el atún, las verduras y el maíz. Incorpore el aliño y remueva hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos.

Déjela reposar en el frigorífico durante al menos treinta minutos. Los sabores se integrarán y la ensalada adquirirá más intensidad.

💡 Consejo: La pasta debe estar completamente fría antes de añadir el aliño. Si aún está caliente, absorberá el yogur y la ensalada parecerá seca.

Información nutricional por ración

635 kcalCalorías

41 gProteínas

19 gGrasas

77 gCarbohidratos

7 gFibra

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La ensalada de pasta rica en proteínas con atún es una ensalada fría en la que un aliño de yogur griego y mostaza de Dijon sustituye al aliño de mayonesa. De este modo, cada porción aporta cuarenta y un gramos de proteínas y diecinueve gramos de grasa; en una versión con mayonesa, la proporción sería la contraria.

Cuatro latas de atún para cuatro porciones es una cantidad elevada en comparación con las recetas habituales. Precisamente por eso, una ensalada que normalmente sería una guarnición se convierte en un plato completo.

Esta ensalada resulta más adecuada para la preparación de comidas que los platos calientes, porque se come fría y no es necesario recalentarla. La variante clásica se encuentra en el artículo «Ensalada de pasta con atún».

Preparación de comidas

• Frigorífico: 3 días. Se prepara en frío, por lo que no es necesario recalentarla.
• El pepino suelta agua después del segundo día. Si desea conservar la ensalada durante tres días, añádalo justo antes de comer.
• No se puede congelar: el aliño de yogur y las verduras perderían su textura.

Consejos

• Para aumentar las proteínas, añada una quinta lata de atún.
• Para añadir fibra, puede incorporar 200 g de garbanzos, 200 g de brócoli o una cucharada de semillas de lino.
• Parte del maíz se puede sustituir por guisantes o judías verdes.

Fotos

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  Ensalada de pasta con atún

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